※ 引述《Leef (LeeF)》之銘言： : 本來使用塑膠砧板， : 覺得常換就好， : 但是發現不知不覺就用了很久忘了換， : 因此考慮改用木砧板， : 看了一些討論， : 目前希望買 台灣烏心石木砧板！ : 但是實在沒買過， : 想請問是否有人願意分享經驗， : 推薦品牌跟材質都可以！ : 非常感謝！ : 目前在網路上找了 木鳴 跟 全勝牌 : ［木鳴］： : 方形的好使用， : 還有其他木產品感覺值得信賴， : 但PTT上推薦的推文都是同一人同樣字句。 : ［全勝牌］： : 烏心石木砧板是圓形的 : （擔心較軟不耐用且不方便）， : 方形的是雞柚木（不知道是否推薦）， : 網路上不同人評價似乎都不錯。 : 烹飪習慣以沒有骨頭的食材為主， : 不太需要剁大魚大肉， : 但常切紅蘿蔔、南瓜之類的食材， : 每週開伙三、四天（3-5人份）。 : 謝謝！ 我就是使用烏心石木砧板，個人是覺得蠻好用的。 其中需要注意的使用重點大致如下： 1. 木砧板要能用的久，最好要有一定的厚度(至少2公分以上)， 這樣一片實木砧板的重量基本上是2-3公斤起跳， 這在拿取/清洗上會增加少許難度。 2. 入手後至少要確實做一次「保養」。 新出廠的木砧板除非工廠有預先幫你處理好， 不然新買回家的木砧板的木頭都是處於乾燥狀態， 此時需要經過泡鹽水及上油的動作來恢復木頭的韌性， 讓木砧板不再是乾燥狀態，不然乾燥的木頭是非常容易開裂的。 至於後續需不需要持續進行保養則是看個人使用情形， 我的砧板使用至今4年了，除了第一次使用有進行保養外， 之後都是使用後用水 + 中性洗潔精清洗， 然後直立放著讓它自然晾乾， 至今也沒有發霉或木板開裂之類的狀況。 3. 木砧板不建議吊掛在牆壁上， 最好還是買個砧板架來直立架起來， 讓砧板兩面通風避免過於潮濕而發霉。 說真的木砧板只要有持續使用， 每次使用都有確實清潔晾乾，是真的蠻好用的。 最後，我的木砧板是跟阿水師工藝坊買的， 當初會跟他們買還是因為他們家有上過非凡新聞台的節目的緣故。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.223.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1744736473.A.83B.html