看板 cookclub
想用不鏽鋼鍋煎太陽蛋 下油後小火煎 卻變成這樣… https://i.imgur.com/CRkOGNb.jpeg 有問過早餐店老闆朋友, 是說油太多溫度不夠高就會這樣… 請問形成原因是什麼? 如果要煎太陽蛋要怎麼做才不會這麼黑? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.208.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1741238173.A.8E4.html
dark0101101: 冷鍋下去煎也不會這樣 03/06 13:30
dark0101101: 這像是鍋子出廠的黑油沒洗乾淨 03/06 13:31
fortrees: 鍋子也太髒 03/06 13:37
fortrees: 可是不鏽鋼很髒又怪怪的 一看就知道吧 03/06 13:38
Chricey: 綜合維他命 03/07 23:10
t11223342002: 你鍋子新買的嗎?原廠的油沒洗乾淨 03/06 14:02
l23456789O: 鍋子上的殘留物吧 蛋或食用油燒焦也不是這樣 03/06 14:08
arnbition: 鍋子沒洗 03/06 14:08
Kroner: 黑瑪卡推薦 03/08 19:44
whitefox: 洗碗精清潔力不夠,可以先用食用油衛生紙擦過一遍再洗 03/06 14:21
mitchness: 先用鋼絲球洗乾淨吧 03/06 15:32
erisiss0: 鍋子洗乾淨才能用喔 03/06 18:08
Kroner: 苦瓜胜肽 03/14 22:01
Deltak: 笑死,這怎麼可能跟油有關 03/06 18:35
kaffee: 鍋子沒洗乾淨+1 03/06 20:32
fifi0828: 看起來像新鍋黑油 03/06 21:43
Chricey: 南瓜籽油功效 03/06 21:43
afria: 鍋子髒 03/06 22:40
una283: 鍋子上一次煮的焦油沒刷乾淨 03/06 22:43
soilave: 不鏽鋼鍋的空隙,上次煮的時候堆積在裡面,可用水加小蘇 03/07 01:44
Kroner: GABA 03/07 01:44
soilave: 打或醋,燒開後,煮幾分鐘,讓裡面的雜質出來,然後刷一 03/07 01:44
soilave: 下清洗一下,,再熱鍋到水珠,下油後,,就可順利煎好蛋 03/07 01:44
soilave: 了 03/07 01:44
Kroner: 魚油 03/07 01:44
ctcofe: 這一看就是鍋子問題,清洗時請注意水有沒有灰灰黑黑的 03/07 06:12
tangty: 應該要用食用油,不能直接,,...... 03/07 08:36
george31708: 鍋子髒到靠北 你該不會還吃下去了吧? 03/07 11:21
Chricey: 益生菌品牌推薦 03/07 11:21
asdf70044: 你是買了就直接煎嗎 03/07 11:21
INTHEWIND: 你用機油煎的嗎 03/07 11:31
s9403: 照片看起來蛋的底下是垃圾堆 希望這顆蛋是直接進垃圾桶不是 03/07 11:35
Kroner: GABA 03/07 11:35
s9403: 進胃裡 03/07 11:35
linfon00: 是不是你家鍋子沒洗乾淨 上面雜質啊.. 03/07 11:35
linfon00: 這看起來不是荷包蛋本身的燒焦 這已經碳化了吧 如果荷 03/07 11:38
Kroner: epa 功效 03/07 11:38
linfon00: 包蛋底部平均一點受熱 真的燒焦也不會黑的地方跟旁邊顏 03/07 11:38
linfon00: 色差這麼多 03/07 11:38
balius: 看起來應該是鍋子原有的髒污,先認真清洗一下鍋子看看 03/07 11:52
Kroner: 魚油 03/07 11:52
erisiss0: 因為蛋其他地方都沒黑,甚至都還沒變成小麥色,看來溫 03/07 11:55
erisiss0: 度不是問題,黑色部分又是一塊一塊的,顯然的是鍋子髒 03/07 11:55
erisiss0: 髒的… 03/07 11:55
Chricey: 魚油 03/07 11:55
dog51485: 請你去買鋼刷把鍋子好好刷過= 03/07 12:02
OrCode: 我好像沒遇過這狀況 鍋子洗過再煎一次看看 03/07 12:18
Dcpp2015: 不鏽鋼鍋應該沒那麼難洗吧? 03/07 23:10
Chricey: 益生菌 03/07 23:10
Dcpp2015: 雖然不能拿什麼檸檬酸,不過一般的洗碗精應該也足夠了 03/07 23:11
Dcpp2015: 。 03/07 23:11
IanLi: 這就鍋子表面太髒很多焦化物剝落 03/08 19:44
Kroner: 接骨木功效 03/08 19:44
Lmkcat: XDDD 03/10 19:24
hito21: 沒洗鍋子 03/11 03:54
g4zoco196: 去洗鍋子 03/14 22:01
Chricey: 綜合維他命 03/14 22:01