→ johnney: 中餐、日韓式、西餐、東南亞料理 可以試著變 03/04 18:27
推 howardcd: 打開UE看看有什麼想吃的啊，其實全聯食材什麼風味都做 03/04 18:40
→ howardcd: 的出來，是你想像力缺乏了 03/04 18:40
→ watanmila: 自煮還可以吃的很膩.. 03/04 18:43
推 Kroner: 甘露糖功效 03/04 23:29→ rLks02: 一樓+1 。偶爾吃牛排 或西班牙烘蛋 或日式馬鈴薯燉肉 03/04 18:44
→ mooncatti: 可以試試看沙茶醬 泡菜 壽喜燒醬汁變化 03/04 18:50
推 una283: 偶爾用調理包炒個雞腿排 03/04 19:04
推 Kroner: 魚油 03/04 23:41推 mytoychiu: 我猜你一道菜裡的食材太單一了 舉例而言 炒菜可以放蝦 03/04 19:13
→ mytoychiu: 米/珠貝/小魚乾/香菇等各種菇類/紅蔥油酥/沙茶/香油/ 03/04 19:13
→ mytoychiu: 豬絞肉 不同食材不同份量的組合 可以產生N多種風味。蒸 03/04 19:13
推 Chricey: 苦瓜胜肽 03/04 23:42→ mytoychiu: 魚則可以放破布子/辣油/香油/豆豉/米酒/薑。所以就…… 03/04 19:13
→ mytoychiu: 多翻翻食譜 少發廢文好嗎？ 03/04 19:13
推 t11223342002: 香氣有煮出來+好的食材本身風味，這樣就算是簡單調 03/04 19:20
推 Chricey: 苦瓜胜肽的功效 03/05 00:04→ t11223342002: 味也是吃不膩的 03/04 19:20
推 m3791913: 蒸煎各種調味料組合都試過的話,建議你問問醫生的意見 03/04 19:23
推 mepe1018: 多看看食譜書～可以有很多不同變化 03/04 19:44
推 Chricey: UC2 03/05 00:04推 tot9221: 可以去東南亞專賣店買調料 03/04 20:28
→ eva19452002: 我只有菜的種類會吃膩，煮法不會吃膩，我煮法永遠都 03/04 20:29
→ eva19452002: 是清燙後加鹽加味精加調味油，看似單調但超耐吃 03/04 20:29
推 Chricey: 屈臣氏瑪卡推薦 03/05 00:36→ eva19452002: 你會不會是調味料弄得太複雜？就跟吃辦桌一樣，調味 03/04 20:31
→ eva19452002: 非常豐富，但只能吃一次，再吃第二次就膩了 03/04 20:31
推 fortrees: 推樓上 簡單才不容易膩 03/04 20:49
推 Chricey: uc2功效 03/05 00:42推 l23456789O: 施主 這個問題要問你自己 哪些料理是你吃過看過聽過 03/04 20:56
→ l23456789O: 然後想重現出來的 03/04 20:57
→ jetzake: 會膩就休息一陣子出去吃飯吧? 03/04 21:05
推 Chricey: 維他命C 03/05 00:42→ jetzake: 你把它當作是創作 自己實做和欣賞別人作品都很重要 03/04 21:05
推 mepass: 偶爾試試其他食材吧 大膽買下去 03/04 21:44
→ mepass: 豬肉不是只有五花跟梅花 03/04 21:44
推 Kroner: 瑪卡副作用 03/05 00:59→ IknowID: 其實就是你的食譜清單太少，增加自己本身廚藝才是正解。 03/04 22:34
→ dustfaerie: 每道菜的調味料佐料都差不多就是你的煮法太單調啊 03/04 22:57
→ wju1230: 調味區沒買過的調味料買三種來用啊 03/04 23:03
推 Kroner: 苦瓜胜肽副作用 03/05 02:36推 mukey: 全聯的食物的確是科技產物，都合法合規，但會少了感動。 傳 03/04 23:28
→ mukey: 統市場要眼力、經驗跟各種知識判斷買回來驗證後再評斷攤販 03/04 23:28
→ mukey: 對待食材的用心程度，但有機會吃到令人為之一亮的感動。 台 03/04 23:29
推 Kroner: 綜合維他命 03/05 04:52→ mukey: 灣人缺乏的慢活慢食的餘裕，要在繽紛的生活中，把時間腦力 03/04 23:29
→ mukey: 分配給吃飯生活真的不容易，而且台灣吃到太好方便了，餓與 03/04 23:29
→ mukey: 懶是最好的調味。 就算經營社群當動力，一張照片勝過很多文 03/04 23:29
→ mukey: 字描述的，餐盤的多樣性比味道的好壞帶來更多流量，處理流 03/04 23:29
→ mukey: 程更是商業資產，消費者只知道好吃卻寫不出其中的用心。 03/04 23:29
推 frobo: 感覺是調味手法太單一？可以試試看異國料理、多看 03/04 23:41
→ frobo: 人家煮的菜，去餐廳吃飯也是很好靈感來源~不一定要 03/04 23:41
→ frobo: 復刻，但但可以模仿煮法 03/04 23:41
→ frobo: 另外好的食材不用太多調味就很好吃/耐吃，但可能就 03/04 23:42
→ frobo: 貴 03/04 23:42
推 lifeful: 以雞肉來說，雞湯的雞肉先煎過或川燙就不一樣了，湯底做 03/05 00:04
→ lifeful: 成香菇雞湯、蒜頭雞、麻油雞、剝皮辣椒雞又不一樣，加上 03/05 00:04
→ lifeful: 乾貨又能微調。湯喝膩了就做烤雞或炒雞，三杯雞、香草雞 03/05 00:04
→ lifeful: 。煎雞腿排，看要醬油底還是要黑胡椒跟奶油，雞腿肉做燉 03/05 00:04
→ lifeful: 飯跟咖哩飯也適合。雞胸肉可以當作炒料，加入泡菜或上述 03/05 00:04
→ lifeful: 任一調味料又是另一種風味，也可以水煮後剝絲加入醬油淋 03/05 00:04
→ lifeful: 上油蔥做雞肉飯。如果雞太肥太油就拿雞油炒菜超香 03/05 00:04
→ near4234: 嘗試新的調味料ex番茄醬、味噌，然後去廠商網站上看有什 03/05 00:36
→ near4234: 麼推薦食譜找靈感 03/05 00:36
→ cata: 全聯有肉骨茶包 日式咖哩塊 好幾種泰式咖喱醬包 義大利麵醬 03/05 00:42
→ cata: 韓式辣醬 利用起來都很簡易 小磨坊那種罐裝的義式香料、孜 03/05 00:42
→ cata: 然粉等香料粉 還有沙茶醬 炒肉炒菜加一些就可以主導調味 豆 03/05 00:42
→ cata: 瓣醬可以做麻婆豆腐 炒個魚香醬淋在蒸蛋上 或是紅燒牛肉豬 03/05 00:42
→ cata: 肉 03/05 00:42
推 monz3761: 調味手法太單一，例如只放醬油當然煮什麼都是醬油味， 03/05 00:59
→ monz3761: 學著用些本來不會用的調味料，YT上的料理頻道也可以多 03/05 00:59
→ monz3761: 看看 03/05 00:59
→ medama: 上網找食譜 現在很多網路教學影片 03/05 01:13
推 LBP: 做菜其實也要動腦的，有的人看到番茄就只能煮出番茄炒蛋，有 03/05 02:36
→ LBP: 的人可以千變萬化。如果沒有靈感平常多看食譜/YT。我個人喜歡 03/05 02:36
→ LBP: 挑戰用幾樣食材排列組合把一週菜色最大化 03/05 02:36
→ dragon6: 你不改烹飪方式與調味，在那邊說吃很膩... 03/05 03:49
推 whitefox: 胡椒、醬油煮好才放一點點就好,不要一開始就放很多 03/05 04:52
推 JoyceTong: 因為你食譜太少了 03/05 06:35
→ optimistdog: 光青菜就可以炒薑或炒蒜，麻油薑，涼拌醬油油蔥 03/05 06:35
→ optimistdog: 請多嘗試新食譜 03/05 06:35
推 maykin1220: 換廚師XD 03/05 07:01
推 nekobaby: 調味料單調又全下味道相似必然會膩 需要排列組合 每天 03/05 07:58
→ nekobaby: 最多一道厚重醬油系 肉類可加烏醋或泡菜增加酸跟辣的層 03/05 07:58
→ nekobaby: 次 煮膩的話外食放鬆一下 找出喜愛的食材跟菜系 日系推 03/05 07:58
→ nekobaby: 薦萬用壽喜燒醬 燉煮類都能加 03/05 07:58
推 iammatrix: 去看老飯骨 看看各種不同的做法 03/05 08:51
→ veryloveyou: 廚藝不精平常要多做功課，線上很多資料可以找 03/05 09:01
推 darkwave: 改變烹調方式，試試一些不同的香料粉 03/05 09:11
→ fynfynmorita: 就多看一點食譜 03/05 09:11
推 sputniky: 買更多的醬料啊。破布子、紫蘇醬、梅醬都很開胃又 03/05 10:03
→ sputniky: 好變化的 03/05 10:03
推 arsonlolita: yt有很多可以學 03/05 10:17
推 yellow3621: 最簡單的做法就是改香辛料，用綜合香草+橄欖油、香茅+ 03/05 11:54
→ yellow3621: 南薑、孜然+咖哩粉+紅椒粉就可以做出完全不同風味 03/05 11:54
推 dog51485: 炸，滷，煎，口感會不一樣，但最重要的還是醬料， 03/05 12:05
→ dog51485: 如果你都吃的很清淡那就是吃起來都差很多不多。 03/05 12:05
推 dog51485: 光是醬油就能添加腐乳醬、豆瓣醬、烏醋可以調整， 03/05 12:08
→ dog51485: 也可以加魚露，或是像日式使用味噌、味醂、柴魚， 03/05 12:08
→ dog51485: 還有我很喜歡日式洋食，蜂蜜、紅酒、番茄醬都能調 03/05 12:08
→ dog51485: 出不同風味 03/05 12:08
→ mrschiu: 上網看美食部落格找尋靈感... 03/05 12:12
推 crazywar: 我都到處吃各種菜，來增加自己的廣度 煮菜就是排列組合 03/05 12:39
推 minamino: 選不常吃的菜種，當季的不用重口味都很好吃 03/05 13:50
→ cyhung97: 我真的看到蕃茄，只知番茄炒蛋及牛肉湯。沒什麼創意。 03/05 15:05
→ cyhung97: 看到青菜只知道清炒或水煮。大概每樣都知道兩種方法。 03/05 15:05
→ cyhung97: 也很少試試其他醬料。 03/05 15:05
推 l23456789O: 用食材名+料理去搜尋圖片 就能看到很多種料理變化 03/05 15:54
→ l23456789O: 現在還可以直接問AI AI就會幫你整理菜單出來 03/05 15:57
→ bluejark: 不是 蒸鱈魚、煎鮭魚 怎麼會一樣? 03/05 17:33
→ bluejark: 你的調味法都一樣然後又下很重吧 有時候少調味才有差別 03/05 17:37
→ bluejark: 像青菜只放鹽但每種菜味道都不一樣 03/05 17:38
→ bluejark: 像我爸也很喜歡每道菜肉加醬油炒 吃起來味道都差不多 03/05 17:40
噓 VVinSaber: 買一堆異國香料阿 那個異國味就出來了== 03/05 17:43
→ VVinSaber: 無糖優格+咖哩粉醃雞腿肉試試 03/05 17:44
推 higger: youtube上一堆教學，學一輩子都學不完 03/05 19:43
→ dreamsheep: 我覺得問題應該是出在調味，調味好，整道菜基本就有60 03/05 19:44
→ dreamsheep: -70分了，若火候掌控好，最終會有80分以上。 03/05 19:44
→ dreamsheep: 我做菜很少用醬油，只有要醃肉時才會用，你可以嘗試 03/05 19:45
→ dreamsheep: 其他調味方式。 03/05 19:45
→ dreamsheep: 總覺得醬油一下去，每道菜味道都一樣？ 03/05 19:45
→ dreamsheep: 若食材本身品質好，用海鹽／岩鹽+研磨式黑胡椒，味道 03/05 19:48
→ dreamsheep: 就會很不錯。 03/05 19:48
推 olongmo: 魚去市場買 03/05 20:13
推 pipiayin: 買好一點的油 03/05 21:17
→ pipiayin: 好油+蒜頭+鹽 青菜就會很好吃 03/05 21:18
推 coldinfall: 市場的肉類真的好吃非常多，即使調味簡單也吃不膩 03/05 23:48
→ cyhung97: 我也覺得好像是全聯的食材的問題。我再來買好一點的油 03/05 23:59
→ cyhung97: 。我每道菜都加胡椒鹽的關係吧？難怪吃起來都一樣 03/05 23:59
推 lifeful: YT上有很多主打全聯食材的料理教學影片 先找幾部來看吧 03/06 00:47
推 PAGBR: 我懂你的感覺，常常在全聯買，他的肉真的煮不出濃厚的味道 03/06 13:05
→ PAGBR: 。我媽媽常常煮雞湯，用老母雞，湯頭就是不一樣，喝很多次 03/06 13:05
→ PAGBR: 都不會膩，但全聯的雞湯就真的很容易膩，味道很單調。 03/06 13:05
推 balius: 家母都用客家閹雞，煮出來的雞湯真的是讚 03/06 13:57
推 ernaLL: 你自己都回答啦 放放看味精 滷汁 豬油(偶爾吃沒關係) 03/06 17:01
推 hsin1106: 全聯有一堆簡易的調理包 什麼打拋醬 金沙醬 或者圖書 03/06 18:51
→ hsin1106: 館借本簡易家常菜食譜來看 03/06 18:51
推 keirto: 即便是一般的炒青菜，不同的菜就有不同的味道不是？ 03/07 09:47
推 yun420179: 調味料太單一 試看看不用醬油改換其他醬料 03/08 03:25
→ yun420179: 魚露、味增、茄汁、橙汁、檸檬汁、啤酒紅酒都可試看看 03/08 03:28
推 ffreakk: 全聯有雅方羊肉片 可以炒青菜 03/10 01:28
→ ffreakk: 小雞腿可以醃豆腐乳或豆鼓冰起來 之後蒸熟來吃 03/10 01:29
→ ffreakk: 全聯五花肉烤熟 沾亨氏黃芥末 03/10 01:30
→ ffreakk: 白帶魚煮薑湯 很鮮 03/10 01:31
→ ffreakk: 絞肉可以做很多種肉醬 番茄肉醬 玉米肉醬 豆鼓蒜肉醬 泡 03/10 01:33
→ ffreakk: 菜肉醬 03/10 01:33
→ ffreakk: 味全的韓式泡菜罐頭 可以煮泡菜鍋 炒辣炒豬肉 03/10 01:34
→ hito21: 調味料偶爾可以不要那們健康...ex:海底撈的辣粉 (十元而已 03/11 03:56
→ hito21: 煮白菜可以加 吃柴的肉可以搵...都會有新滋味...y 03/11 03:56
→ hito21: 麻煩一點就是花時間去醃製...醃料可以加些韓式辣醬 或燒烤 03/11 03:57
→ hito21: 醬之類...用調味料去煮很偷懶很好吃 煮蔡又更輕鬆點... 03/11 03:58
→ hito21: 然後看一些網路yt的家常菜之類...都免費的 03/11 03:59
→ hito21: 咖哩也很多牌子 都可以試試他牌的...個人推不倒翁(全聯有 03/11 04:00
→ hito21: 煮的膩偶爾就休息也是一種 外食部會比較貴就偶爾吃外頭吧~ 03/11 04:01
推 hito21: 然後就會發現 外面賣的又貴又難吃...XD 03/11 04:11
推 officina: 沒這感覺+1 整天吃外面才又貴又爛 03/26 02:19
→ officina: 你主食可以換 搭配煮成各國料理阿 03/26 02:21
→ officina: 我也不加奇怪調味 會常煮就是自己愛吃的 03/26 02:22
→ officina: 鮭魚義大利麵/青椒牛肉炒飯..... 03/26 02:23
→ officina: 又不用天天吃白飯配菜 怎麼會吃膩？ 03/26 02:24
→ officina: 我有的菜麻煩 還要很久才輪煮一次 03/26 02:24
→ officina: 海鮮豆腐鍋配冬粉/白飯 這都很簡單 03/26 02:26
→ officina: 我還不放薑 蒜OK 我喜歡原汁化原食 03/26 02:27
推 officina: 牛肉咖哩+roti餅(麵粉自己煎超快） 03/26 02:29
→ officina: 胡麻菠菜豆腐+蕎麥涼麵or素麵麵線 03/26 02:30
→ officina: 我現在懶得po圖，但國外超市很夠我買 03/26 02:31
→ officina: 荷蘭超市東西已經很少 特殊肉/海鮮都少 03/26 02:31
推 officina: 酒煮蛤蜊/煎魚or烤魚/鮮菇飯（類松茸） 03/26 02:40
→ officina: 是有時候煮累了不想煮 就買炸雞薯條阿 03/26 02:40
→ officina: 你要自己炸烤也可 PIZZA我也會做 03/26 02:41