作者ralara (那那)
看板cookclub
標題[心得] 颱風天零廚藝煮麻油雞
時間Wed Nov 6 00:42:00 2024
以前到這季節,我媽都固定會煮麻油雞之類的食補
最近突然嘴饞很想吃,加上快要立冬,降溫明顯有涼意
上週剛好颱風天有採買食材,剛好沒事就自己嘗試煮
我算是沒啥廚藝的代表,日常頂多煮水餃或泡麵
結果意外有成功,滿有成就感乾脆來記錄一下
我是在大潤發買的桂丁土雞腿肉切塊
品質滿不錯的,我一個人吃一盒能分兩次煮
1. 枸杞清水清洗後先泡米酒
2. 雞肉先川燙過
3. 下麻油把老薑先煸炒過,再加入雞腿肉一起炒
4. 加米酒量超過肉,先煮滾後再加500ml的水煮滾
5. 過程中有加入一匙二砂糖與半杯麻油
6. 即將起鍋前才放枸杞跟半匙鹽巴調味
https://i.imgur.com/5M8YVJU.jpeg
枸杞泡米酒這一招我是看詹姆士影片學的
大拇指的枸杞比架上他牌大包且便宜
但吃起來其實沒什麼不同,品質也OK!
之後有炒高麗菜時也來加加看
https://i.imgur.com/druMDv3.jpeg
麻油雞裡面我也有加腐竹一起煮
其實原本是想要加杏包菇,但沒買到
湯喝起來滿清甜的,而且土雞肉肉質很好吃
順道也有燙了一把麵線~
暖暖的颱風夜晚餐就完成
https://i.imgur.com/yf8h3np.jpeg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.53.164 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1730824922.A.233.html
推 budda: 看起來就好吃,我沒自信都吃外面弄的,當然也是懶啦 11/06 01:42
推 KJK7: 煮菜看人數,1-2人當然買比較快,10個人吃飯自己煮划算 11/06 08:43
推 arsonlolita: 推 11/06 15:53
推 wagamamajan: 湯的成色看起來很讚! 11/07 03:52
推 Kroner: 苦瓜胜肽禁忌 11/11 15:48推 davismo: 腐竹吸湯放了更好吃,今天立冬看了更想出去買一碗了! 11/07 21:08
推 pongpongccc: 快冬天很適合來一碗熱呼呼的 11/08 16:50
推 ladyJ: 大拇指東西真的包山包海...沒想到連枸杞也有哈哈 11/11 15:48
推 Chricey: 綜合維他命 11/12 00:31推 takashinyc: 那湯看起來就好喝 不會過油~ 11/11 19:16
推 delicious21: 這看起來煮得很成功欸! 11/11 19:27
推 ada0420: 天氣冷我也愛吃這種溫補的湯~ 11/12 00:31
推 Chricey: 葉黃素推薦 11/12 00:31 推 betty3252005: 看詹姆士影片煮麻油雞+1,滿滿麻油香 11/26 14:13