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最近在好市多嘗試買了小羊肩排 https://i.imgur.com/AcdXb2e.jpeg
由於有點大支又已經分切成一根根,原本預期一定會很粗硬,但自己實作之後竟然驚為天人 的軟嫩又好吃,以下作法分享給大家: 1. 先將羊排表面煎至上色封住肉汁 2. 放進烤盤撒鹽和香料,我自己的搭配是孜然、巴西里、小磨坊義大利綜合香料大約4:4:2 https://i.imgur.com/4gZwNdQ.jpeg
3. 烤箱預熱後230度烤20分鐘,完成 這個熟度接近7分到全熟之間,喜歡吃生一點的時間可以抓短一點 https://i.imgur.com/yd9DVlf.jpeg
https://i.imgur.com/GVeyoqp.jpeg
嫩度展示: (好像要點進去連結才會動 https://imgur.com/a/Td8ibx3 相信這嫩度牙齒不好的人也可以順利食用 以上,謝謝收看 -- ———————————————— 「我一直想成為一台腳踏車。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.225.225 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723626324.A.4A4.html ※ 編輯: minnie4227 (42.78.225.225 臺灣), 08/14/2024 17:07:04 ※ 編輯: minnie4227 (42.78.225.225 臺灣), 08/14/2024 17:07:42 ※ 編輯: minnie4227 (42.78.225.225 臺灣), 08/14/2024 17:09:06
jior: 小羊肩應該是不可能很老很硬 08/14 18:41
howardcd: 我都110度4小詩 08/14 20:03
FarkU: 氣炸180度10分鐘,翻面200度5分鐘 08/14 20:10
una283: 這個真的不錯吃 08/14 22:08
Kroner: 苦瓜胜肽副作用 08/14 22:08
legofun0914: 這款我都先煎兩面各2分,再送烤箱190度10-15分,很 08/15 09:58
legofun0914: 嫩 08/15 09:58
chirpspeep: 感謝文章及推文的氣炸鍋版本,觀望羊排很久終於可以 08/16 10:37
Chricey: 葉黃素 08/16 10:37
chirpspeep: 買看看了,之前都只敢買羊肉片回來炒 08/16 10:37
sabrinaycz: 看起來好好吃!超愛羊排 08/19 22:58
h11103: 厲害 08/23 10:43
Chricey: 魚油 08/23 10:43
a174176: 看起來超讚,餓了 08/23 17:39