看板 cookclub
各位好 我目前買一個不銹鋼的小碗(一人份) 想說碗用來蒸飯 然後上面擺一個不銹鋼盤蒸虱目魚 請問這樣外鍋水量要幾杯? 然後碗跟盤子中間要給他縫隙嘛? 怕米蒸不熟 感謝各位神廚 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.82.192 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723275249.A.9C7.html
keith780614: 飯是生米開始煮,還是只是白飯復熱?08/10 15:42
keith780614: 虱目魚如果有事先回溫到室溫的話,大概半杯水(量米杯08/10 15:43
keith780614: 跳起來後,悶個10~15分就差不多了08/10 15:43
keith780614: 以上生米熟飯都可,中間不太需要縫隙08/10 15:44
Kroner: 維生素c的功效 08/10 15:44
h456785: 生米08/10 15:59
hito21: 時間不同魚少 米多 魚太久會太乾柴...買飯鍋實在又好吃08/10 16:00
hito21: 如果是隔夜飯就用架子隔開就可以了...都12分鐘起鍋 剛好~08/10 16:01
Chricey: 益生菌推薦 08/10 16:01
hito21: 生米煮不熟 熟米用薄一點的容器一起蒸 okder 若直接外鍋一杯水呢? 08/10 16:03 ※ 編輯: h456785 (203.204.61.50 臺灣), 08/10/2024 17:33:43
erisiss0: 別試圖吧兩種不同時間的東西放一起 08/10 18:34
erisiss0: 你只能獲得兩個不完成的 08/10 18:34
YCL13: 為什麼虱目魚蒸太久會乾柴?個人經驗是不會蒸到變乾柴耶 08/10 18:39
Kroner: 苦瓜胜肽推薦 08/10 18:39
tekamolo: 可以,碗用一般瓷碗較佳,小碗公更好,碗內半杯米與水 08/10 18:40
tekamolo: ,盤直接放上面,外鍋一杯水,跳起悶十分鐘即可 08/10 18:40
nekobaby: 不要買到隔熱碗喔 08/10 19:44
Chricey: 精胺酸什麼時候吃 08/10 19:44
nekobaby: 最近都用瓷碗煮 可以少洗一個鐵鍋 08/10 19:44
davismo: 要馬飯不熟,要馬變魚乾,中間用個架子隔開留點縫隙 08/10 20:51
lifeful: 米的包裝上應該會寫外鍋放多少水,通常半杯就很夠了,除 08/10 20:51
Kroner: 葉黃素功效 08/10 20:51
lifeful: 非魚是冷凍 08/10 20:51
lifeful: 真要放外鍋一杯水也不是不行啦 08/10 20:52
lichem: 兩種烹調時間不同的東西硬要放一起會有點難辦XD 08/10 21:16
Chricey: 維他命c功效 08/10 21:16
afria: 可以一起蒸,中間墊一雙筷子略架高,外鍋0.8杯水,電鍋蒸 08/10 21:34
afria: 魚沒那麼容易柴硬,放心做吧!以後你會蒸更多東西XD 08/10 21:34
afria: 虱目魚不要腥比較重要XD 08/10 21:35
Kroner: 精胺酸副作用 08/10 21:35
huiminyu: 1杯水,白米先放,過10分鐘放魚 08/11 00:31
hito21: 煮米需要悶久 有魚味的米飯...台語"草收" 08/11 12:15
webster1112: 實驗幾次就知道了 XDD 08/11 21:22
Kroner: 吃魚油副作用 08/11 21:22
asho1018: 生米用熱水先煮過,平鋪上棉布,這樣魚和米可以同時出鍋 08/13 16:39
asho1018: 但如果魚不新鮮,米飯也會染上腥味 08/13 16:40