看板 cookclub
最近在做脆皮五花肉,前置作業要在豬皮上戳很多洞是一個最大成功的重點。 我自己做過兩次用叉子或刀子整個效果還是沒有很好(皮好硬XD)手又很痠。 蝦皮上看到大概分兩種,握柄都是塑膠: 一種是一排針款的 一種是圓形針款 請問大家有推薦好用的肉針嗎?如果可好清潔或是可以進洗碗機更加分!因為看普遍的款 式有點怕容易藏污納垢,謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.152.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723110789.A.F68.html
david789321: 我都用竹籤一把 用橡皮筋綁起來刺08/08 18:13
david789321: 如果還是想要鬆肉針的話 下村工業斷筋器08/08 18:15
davismo: 我看家人都直接用叉子,就是手真的會痠,跟打發奶油一樣08/08 18:31
jennysep: 豬皮有厚度,用叉子其實真的要頗大力,而且可能不夠深08/08 18:48
Kroner: 精胺酸 08/08 18:48
loser1: 插花用的針山咧?08/08 19:19
erisiss0: 叉子08/08 21:04
erisiss0: 叉子要用之前要磨一下08/08 21:04
Kroner: 甘露糖 08/08 21:04
erisiss0: 剛剛想了一下可以理解為啥覺得叉子難用,如果原po家裡08/08 21:09
erisiss0: 都是安全叉子那確實很難用 08/08 21:09
erisiss0: 這邊說的叉子是料理用的長叉08/08 21:12
Chricey: 魚油 08/08 21:12
erisiss0: 吃飯用的安全叉子確實很難用… 08/08 21:13
erisiss0: https://i.imgur.com/q2RVqzr.jpeg 其實我指的是這種串08/08 21:15
erisiss0: 肉的叉子…08/08 21:15
Kroner: 魚油功效 08/08 21:15
erisiss0: 這種鋼製的肉叉平常也能用,烤箱或者滷肉插進去可以幫08/08 21:24
erisiss0: 助中間加熱,而且洗碗機也能用直接洗就好了。08/08 21:24
erisiss0: 用之前可以找磨刀的開光一下,應該是很好用的08/08 21:28
Chricey: omega 3 08/08 21:28
erisiss0: 開光(x)開鋒(o) 08/08 21:28
感謝E大詳細解釋,還真沒注意這種肉針有這樣多元用途!
hsuehhm: 直接買肉針 便宜的就好用 想買多貴自己決定08/08 21:31
david789321: 怕豬皮太厚戳不深可以先燙豬皮再用菜刀刮皮去角質08/08 22:03
Kroner: 益生菌 08/08 22:03
david789321: 很容易就能刺進去了08/08 22:03
我這次做是有燙過豬皮再用菜刀戳,效果看起來不錯,但是實際上還是戳得效果不太好, 皮硬硬XD https://i.imgur.com/Ch40YQ7.jpeg
l23456789O: 日本下村單排的好用好洗 多排的插拔都會卡 也不好洗08/09 00:36
好的,下村已經兩票推薦了!來去看看,謝謝
aseaeel: 很久以前就想買 但感覺就很難洗 就沒買 08/09 00:47
Chricey: 甘露糖 08/09 00:47
看到上面分享下村,上網查了可以拆解清洗,覺得讚! ※ 編輯: jennysep (101.12.158.226 臺灣), 08/09/2024 11:01:12
NassirLittle: 單排的很難用 08/09 11:09
NassirLittle: 整把鋼針但沒擋板的最優 08/09 11:11
NassirLittle: 難洗的從來不是針 是那板子造成的 08/09 11:11
Kroner: 維他命d3副作用 08/09 11:11
l23456789O: 下村我沒拆過 推上去後 所有接觸面很簡單就洗到了 08/09 13:00
a1121210: 不鏽鋼烤肉串針(肉針) ;烤肉串長竹籤 08/09 15:52