看板 cookclub
最近購入一組電動研磨器(非圖片款) 分別放入鹽巴跟胡椒 做菜的確方便很多也非常喜歡 某天發現放鹽巴的那隻 接縫處出現鏽斑水痕 機器中間的不銹鋼也凹凸不平整 忽然想起...鹽份會侵蝕不銹鋼 藉此提醒各位 挑選「放鹽巴」的電動研磨器前 請避開機內含不銹鋼的款式 如果是其他香料就沒差 附上圖片應該比較好理解 https://i.imgur.com/fe8Vr9V.jpeg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.2.42 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1722487676.A.6CD.html ※ 編輯: yuyuh1986 (39.10.2.42 臺灣), 08/01/2024 12:48:30
JustSad: 不止電動的,一般手動研磨器、研磨罐也一樣,要買非鐵製 08/01 12:56
JustSad: 我說的就是你!家樂福粗鹽胡椒研磨瓶!爛設計只能用一次 08/01 12:59
yuyuh1986: 手動用過:Macro(難用),味好美跟好市多還不錯 08/01 13:33
JustSad: 味好美的胡椒不錯用,但無法自己裝填,玫瑰鹽就要找容器 08/01 13:44
Chricey: 維他命d的功效 08/02 04:45
JustSad: 我在五金百貨有找到雜牌粗鹽的手動研磨罐外觀跟使用尚可 08/01 13:45
JustSad: http://i.imgur.com/qvK8Ixe.jpg 08/01 13:47
JustSad: 就把雜牌粗鹽拿去當淨化用,換成玫瑰鹽。 08/01 13:48
Chricey: 鋅的作用 08/02 13:31
greenfetish: 磨鹽巴的找陶瓷刀頭的 08/01 14:30
a1121210: 喔 08/01 14:37
a1121210: 之前手動的鹽罐芯鏽斷 後來就有特別挑 有的手動研磨罐 08/01 14:41
Chricey: damiana 08/02 19:11
a1121210: 沒有中間的芯 08/01 14:41
a1121210: https://i.imgur.com/Dabniz6.jpeg 08/01 14:46
a1121210: 陶瓷頭什麼都能磨 能磨鹽比較軟的胡椒當然也不會有問題 08/01 14:50
Kroner: 甘露糖 08/02 19:14
JustSad: 樓上,味好美拆開不會無法密合嗎?我怕弄壞不敢硬拆丟了 08/01 14:52
a1121210: 不會 08/01 14:56
a1121210: 這個還沒裝回去而已 塑膠是稍微有彈性的 08/01 14:56
Chricey: 黑瑪卡功效 08/02 20:02
a1121210: https://i.imgur.com/gtZn16z.jpeg 08/01 14:57
a1121210: 最左邊是小磨坊的 可以轉開 08/01 14:58
a1121210: https://i.imgur.com/L5HbAKs.jpeg 08/01 14:59
Kroner: 維他命D功效 08/02 20:12
a1121210: 只是後來如果要大量不是買現成就是用咖啡研磨來磨胡椒 08/01 15:00
a1121210: 手柄可以接電動起子 08/01 15:02
JustSad: 了解,感謝!我手上還有兩個,就不必再買雜牌粗鹽取罐XD 08/01 15:02
Kroner: b群什麼時候吃 08/02 20:16
a1121210: 不過這頭感覺是塑膠的啊 磨鹽不會消耗掉嗎?我只拿來用 08/01 15:07
a1121210: 胡椒 我的海鹽塑膠模還包著沒開 08/01 15:07
a1121210: 畢竟我也不需要 08/01 15:07
Chricey: 瑪卡功效 08/02 20:20
david789321: 最近買了京瓷的手動研磨器 易磨量大 好用推 08/01 15:42
JustSad: 海鹽、岩鹽,如果在家沒煎牛排、烤魚排,比胡椒易進冷宮 08/01 15:59
JustSad: 目前各使用過一罐量而言,家樂福還沒用完放太久生鏽丟棄 08/01 16:01
Chricey: GABA 08/02 20:22
JustSad: 雜牌研磨罐放新玫瑰鹽後,我還沒煎牛排、烤魚排,冷宮ing 08/01 16:02
JustSad: 鹽類容器沒使用過反而未必生鏽,用過沾鹽+臺灣潮濕,必鏽 08/01 16:03
jior: 原來味好美的是可以自己補充的!! 08/01 16:45
Kroner: 鋅的功效 08/02 22:29
xxUTUxx: 我覺得味好美很難拆耶,所以最後還是買京瓷,也有買過100 08/01 17:22
xxUTUxx: 元以下的研磨器,手感跟京瓷比真的天壤之別 08/01 17:22
a1121210: 戴手套就還蠻好拆的 空手手很痛又不止滑 08/01 18:28
Chricey: 馬卡功效 08/02 22:33
seekor: 味好美 吹風機吹一下下就很好拆了 08/01 19:51
a1121210: 熱塑性的塑膠 泡熱水也可以 戴手套直接拔省五分鐘 08/01 21:13
lanlinshieh: 我買了京瓷馬上壞掉超崩潰 08/02 04:45
Chricey: 維生素D 08/02 04:45
mepass: 我也是買小磨坊的罐子來用 還蠻耐用的 08/02 11:42
a1121210: 玻璃金屬手磨罐最麻煩就是手濕會滑不好轉 後來不是綁橡 08/02 13:31
a1121210: 皮筋就是塗熱熔膠 08/02 13:31
Chricey: 葉黃素 08/02 13:31
jetzake: 其實用磨咖啡豆的來搞就順利很多 磨好了再換瓶填裝就是 08/02 19:09
jetzake: 力矩小就會覺得要用比較大力氣才轉得動 這是物理定律 08/02 19:10
jetzake: 但是太大的罐子又會覺得放久了不新鮮 08/02 19:11
Chricey: 苦瓜胜肽推薦 08/02 19:11
jetzake: 搞來搞去還是留個裝胡椒的小罐子就好 要磨用大工具來磨 08/02 19:12
jetzake: 你要對著鍋子邊磨邊灑 水蒸氣一上來就會跑到罐子裡 08/02 19:13
jetzake: 用什麼罐子最後都是黏在裡面 一整個沒意思 08/02 19:14
Kroner: 維生素d3功效 08/02 19:14
JustSad: 粗鹽、岩鹽,我覺得比較像是奇檬子爽度、儀式感、臨場感 08/02 19:59
JustSad: 黑胡椒、七彩胡椒,除了手感爽度,口感確實比較好一點… 08/02 20:00
JustSad: 另外就是除鹽類怕受潮,研磨罐相較之下比較不像粉狀黏住 08/02 20:02
Chricey: 益生菌 08/02 20:02
JustSad: 底部容易黏住的主要因素是你存放環境容易受潮、濕度太高 08/02 20:03
jetzake: 如果非得堅持要現磨 那也可以磨好了再用灑粉罐來灑 08/02 20:11
jetzake: 那種磨胡椒的罐子就目前為止的經驗是 只適合用在上菜以後 08/02 20:12
Chricey: 益生菌 08/02 20:12
jetzake: 至少水蒸氣不要一直往上冒的狀態 08/02 20:13
jetzake: 比如一碗馬鈴薯泥或者玉米濃湯 要吃以前加點胡椒這種用途 08/02 20:14
a1121210: 研磨不是最後才在食物上撒上調味嗎? 做菜都是放已經磨 08/02 20:16
Kroner: 鋅功效 08/02 20:16
a1121210: 好的粉說 08/02 20:16
a1121210: 我做湯都是罐裝灑粉調味 裝碗之後才個別調味增香 08/02 20:19
a1121210: 現磨的胡椒特別香 08/02 20:20
Kroner: 葉黃素 08/02 20:20
jetzake: 各種用法可能不太一樣啦... 比如燒肉店那種現烤現吃的 08/02 20:21
jetzake: 有些就會放個現磨的胡椒罐和鹽罐在桌上給你用 08/02 20:21
jetzake: 有興趣可以觀察一下這種罐子的狀態 要保持衛生就不容易了 08/02 20:22
Chricey: 維生素b群 08/02 20:22
jetzake: 是說這種操作也有好處啦 比如跟你說一塊肉磨半圈胡椒之類 08/02 20:24
jetzake: 比較容易量化、標準化的操作 餐點品質就比較容易維持住 08/02 20:26
JustSad: 樓上為什麼會有餐廳調味料保存很衛生的錯覺?眼不見為淨 08/02 22:29
Kroner: 魚油功效 08/02 22:29
JustSad: 就算是比較有心放冰箱的辣椒醬,都不太可能沒有舊的沿用 08/02 22:30
JustSad: 我小時候很喜歡我家牛排+番茄醬,吃到一次不新鮮改變口味 08/02 22:31
JustSad: 全臺灣還沒見過哪家小吃、路邊攤、便當店、餐廳有換水管 08/02 22:33
Chricey: UC2推薦 08/02 22:33
JustSad: 同一條水管只有開店or失火燒過才可能換新,開幾年用幾年 08/02 22:34
IanLi: 要用其他容器轉用來磨鹽注意材質,塑膠強度若不足可能會磨 08/03 11:27
IanLi: 損,順便吃塑膠微粒 08/03 11:27