看板 cookclub
最近在飲食控制,看了很多健康料理的食譜 前幾天看到別人短影片分享自製優格,看起來不難,也想動手試試看 剛好今天休假沒事,擇日不如撞日就決定是今天啦 因為是第一次做怕失敗,先小量製作,之後再大量生產XD =食材= 鮮乳 優酪乳 保鮮膜(或保鮮蓋) 保鮮盒 量杯 https://i.imgur.com/0PLKHhJ.jpeg
=步驟= 1. 首先將會使用到的器具先燙過 2. 倒入優酪乳再倒鮮奶(鮮奶3:優酪乳1) https://i.imgur.com/m0M6Lms.jpeg
3. 保鮮膜包著,留一個小縫縫(保鮮膜要用可耐熱的會比較好) https://i.imgur.com/1ur2cTH.jpeg
4. 放到電鍋腳架上(不需要加水) https://i.imgur.com/DEp86Hc.jpeg
5. 蓋上電鍋鍋蓋,可以插1支筷子留一個小縫,讓發酵的溫度不會太高 https://i.imgur.com/ijrzVpt.jpeg
6. 電鍋維持保溫狀態8小時,對你沒看錯就是8小時XD 終於完成了~我自己是有再另外加火龍果,家裡如果沒有水果也可以用果醬代替 看起來美賣齁( ̄▽ ̄)ノ https://i.imgur.com/0q6w7Jn.jpeg
https://i.imgur.com/lyqZm2M.jpeg
吃起來就跟外面賣的差不多,因為是自己做的所以更安心,但就是比較花時間 以上不專業分享~大家有任何建議或是怎麼做可以更好吃的都可以再分享給我! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.196.151 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1717682115.A.9D5.html
una283: 感謝分享06/06 22:15
ChiaYinMo: 搭版問 我做出來都會水水的怎麼辦06/06 23:32
ineda: 做了幾次就乾脆用買的了,自做成本沒便宜06/07 00:05
oguesto: 換其他牌子的鮮奶試試吧,如果換牌子還是水水的,增加優06/07 00:19
Chricey: 葉黃素 06/07 17:46
oguesto: 酪乳比例06/07 00:19
bananazhu: 請問原po保鮮膜是買哪一款呢 謝謝06/07 00:35
我是用GLAD 好市多有在賣
una283: 自己做的確成本沒便宜很多但少了些添加物06/07 07:49
Kroner: GABA 06/07 18:54
una283: 想要再便宜一些可以用奶粉或者是進口大罐保久乳06/07 07:50
una283: 如果想要有香草味可以搭配奶酪或是冰淇淋食用06/07 07:51
fcz973: 做優格溫控很重要 可以先測一下電鍋保溫溫度再決定時長,06/07 09:00
Kroner: 益生菌 06/07 19:03
fcz973: 我從燜燒鍋換到優格機,用一瓶900多的鮮奶配200ml的LP33或06/07 09:00
fcz973: AB,40~45度9小時,冬天時間再加長。一公升成本大概100出06/07 09:00
fcz973: 頭,市售已經很難找到無添加優格了,而且就算有,換算價格06/07 09:00
Chricey: GABA 06/07 21:12
fcz973: 遠比自製貴,不知道說有價格差距不多的有什麼好推薦06/07 09:00
cj8a8525: 我之前用電鍋有時候會失敗,普x的優格機還不錯 可以控06/07 09:37
cj8a8525: 溫 也可以不會污染優格06/07 09:37
Chricey: 甘露糖 06/08 03:16
fkvhju: 用塑料盒太冒險了,電鍋的溫度是可以很高的,而且不易溫 06/07 09:54
fkvhju: 控。九X優格機千元有找,想長期自製優格的話,可以考慮買06/07 09:54
fkvhju: 一台06/07 09:54
Chricey: 苦瓜胜肽 06/08 09:31
fcz973: 我買代購IRIS也1089,好奇查了上面的九Xpc只要809,是碗狀06/07 10:59
fcz973: 的感覺比較方便,iris柱狀底部很難挖,好處是一公升新鮮屋06/07 10:59
fcz973: 可以整瓶丟進去做 06/07 10:59
Chricey: 06/08 09:31
una283: 原po電鍋沒開電只是用來保溫的06/07 11:52
una283: 夏天這樣溫度還夠 冬天就要開一下再放了06/07 11:53
cannedtuna: 不用量比例隨便加都行06/07 13:09
Kroner: b12 06/08 10:35
cannedtuna: 然後買個300元水族箱控溫器可以讓電鍋穩定在40度左右06/07 13:09
cannedtuna: 還能做豆漿優格 只是我覺得味道挺噁心的06/07 13:11
whitelady: 猜測豆漿做成的優格,發酵完的味道有點像嘔吐物?06/07 13:38
Chricey: 維生素b 06/08 11:41
skyviviema: 我都將牛奶微波加熱至用手摸微熱 倒入燜燒罐+普o菌粉06/07 13:45
skyviviema: 攪拌 天暖放7小時 天冷放8~10小時06/07 13:46
rita8296: 最簡單的方法,拿一瓶全新家庭號的鮮奶倒出一小杯量,再06/07 15:03
Kroner: 苦瓜胜肽 06/08 15:25
rita8296: 加一小杯全新的無糖的原味優格,常溫擺廚房2天後挪入冰06/07 15:03
rita8296: 箱,冰好味道跟外面賣的一樣。注意製作時不要有任何污染06/07 15:03
rita8296: 源,不然會臭酸哦!06/07 15:03
Chricey: 葉黃素推薦 06/08 19:44
rita8296: #加一小杯全新的無糖的原味優格到家庭號鮮奶裡,搖晃均06/07 15:10
rita8296: 勻蓋上。06/07 15:10
lightmei: 買優格機前先看看自己家裡烤箱有沒有發酵模式,有的話06/07 17:46
Chricey: 魚油功效 06/07 17:46
lightmei: 一次可以做好幾罐06/07 17:46
yoyun10121: 自己做便宜蠻多的, 當然要比是拿夠純的產品比, 拿那種 06/07 18:53
yoyun10121: 添加物一堆蛋白質含量超低的根本沒可比性06/07 18:54
Chricey: 維他命b 06/07 18:54
yoyun10121: 容器可以去買耐熱玻璃的保鮮盒, 做之前先丟到電鍋隨便06/07 18:56
yoyun10121: 蒸個五分鐘還能先殺菌避免汙染06/07 18:56
cannedtuna: 不鏽鋼便當盒蠻適合做 蓋子也能丟電鍋消毒06/07 19:03
Kroner: 甘露糖 06/07 19:03
xxUTUxx: 吃過市售豆漿優格,味道讓人很容易連想到放太久酸掉的豆 06/07 20:37
xxUTUxx: 漿06/07 20:37
ronale: 原po這個方式做過好幾次了 很容易做06/07 21:12
Kroner: 葉黃素什麼時候吃 06/07 21:12
ronale: 記得要用全脂鮮乳和原味優酪乳06/07 21:12
lini8140: 好奇有人用過優格機嗎?最近想要買,但不知道好不好用06/08 00:44
yoyun10121: 優格機就是溫度控制更準更不會失敗, 土炮作法有個問題06/08 03:16
Chricey: 益生菌 06/08 03:16
yoyun10121: 是你要看天氣和菌種調整, 不同菌種適合的溫度不一樣,06/08 03:17
yoyun10121: 光說個常溫夏天和冬天寒流可以差到二十度的06/08 03:19
yy1k2g: 其實用專用菌粉做比較好,用市售優格優酪乳做風險太高06/08 09:31
Kroner: 益生菌 06/08 09:31
yy1k2g: 專用菌粉有強勢菌群的條件會壓制雜菌;你用市售優格優酪乳06/08 09:31
yy1k2g: 的商用菌種再次繁殖時,原本的菌都不知道死了多少,沒有辦06/08 09:31
yy1k2g: 法達到壓制雜菌的條件,你吃的優格內有什麼菌其實是問號…06/08 09:31
Chricey: 維他命b 06/08 09:31
yy1k2g: 然後你覺得商用菌會這麼簡單讓你複製嗎?06/08 09:31
una283: 市售的優格無糖的菌相還可以啦只是就是要注意溫度06/08 09:44
Vladivostok: 跟菌有關的工廠做比較安心吧…大廠至少有投保06/08 10:35
Kroner: 葉黃素功效 06/08 10:35
coke123tw: 請問一定要瑞穗和AB優酪乳嗎06/08 11:28
nemea007: 我的經驗,市售優酪乳統一的成功率較高,ab或lp33都行,06/08 11:41
nemea007: 曾經用養樂多金瓶失敗 06/08 11:41
Chricey: 葉黃素功效 06/08 11:41
l23456789O: 每次都留一點優格當蜀漢老菌 市售的都加太多增稠劑了06/08 14:56
JoyceTong: 買希臘優格不就好了06/08 15:25
JoyceTong: 老實說自己做的也不確定吃下哪些菌06/08 15:25
Kroner: ​UC2 06/08 15:25
lamourmoi: 用全脂牛奶比較容易成功 用豆漿好像蠻容易失敗的06/08 17:01
anils: 我直接買便宜優格機。夏天很實用 06/08 18:42
likemomi: 其他的也可以 市售的牛奶都試過 我是覺得沒什麼差啦06/08 19:44
Kroner: 葉黃素 06/08 19:44
大家提供好多小撇步喔~之後再來試試看,謝謝大家 ※ 編輯: damedame (42.70.196.151 臺灣), 06/08/2024 19:56:20 ※ 編輯: damedame (42.70.196.151 臺灣), 06/08/2024 19:57:39
brella: 很棒 06/08 22:45
candyhuang06: 第一次做感覺就很成功了!之後有空也可以試試看 06/08 23:54
pacos: 吃起來會很酸嗎 06/09 11:21
Lisashan: 謝謝分享,不過自己做的我怕吃了拉肚子 06/09 15:30
bananazhu: 謝謝 今天去有順利買到了 439買了2盒好便宜 06/09 22:19
chenrita54: 厲害 謝謝分享 06/10 13:51
uuei: 保 鮮 膜 是 業 配 06/10 14:06
anidori: 同上,這牌保鮮膜在這板業配很多次了 06/10 17:00
CatEvelyn: 推家酪優,免插電優格機,讚讚 06/14 02:16