看板 cookclub
家裡初一跟十五有吃素的習慣,試著不開火煮了三道素食料理 用我剛買的新機器,國際牌的蒸氣烘烤爐來玩玩 其實我很偷懶,在全聯買了冷凍的花椰菜,想吃隨時加熱後就能吃了 另外還弄了絲瓜素肉盅+炸素肉丸,總共是這三樣 就來分享一下怎麼做吧~ https://i.imgur.com/WKUDlwe.jpeg
材料準備上圖這些 先把芋頭切片,紅蘿蔔、杏鮑菇切丁,鷹嘴豆先從罐頭中取出 https://i.imgur.com/MzvSM6o.jpeg
鷹嘴豆跟芋頭片先放進去蒸烤爐裡,快速蒸模式,蒸15分鐘 趁著蒸熟鷹嘴豆跟芋頭的空檔開始來做素肉丸跟絲瓜盅的餡料 https://i.imgur.com/kxdcqte.jpeg
板豆腐放入紗布中把水份濾乾,這邊有個小技巧,用擰抹布的方式最快 水份弄乾後剩下豆渣就可以了 https://i.imgur.com/DP1YfW0.jpeg
芋頭蒸熟之後,用叉子+湯匙壓碎 蒸出來的芋頭很綿密,還滿好壓碎的 不過剛蒸熟有點燙要小心,可以先擺著放涼之後再處理 接著把豆渣+紅蘿蔔丁+杏鮑菇+芋頭+鷹嘴豆一起拌勻 再加入調味料(麵粉、白胡椒、鹽巴、香油、五香粉)進去,用手混和均勻 https://i.imgur.com/toKOPKF.jpeg
絲瓜削皮後切小塊,正中間用湯匙挖洞之後,把素肉餡捏成一個圓球鑲入,最後放上枸杞 點綴 絲瓜其實很容易氧化變黑,所以我是等素肉餡完成後才開始削皮喔~(不專業主婦的小撇步 XD https://i.imgur.com/2LVWVUk.jpeg
絲瓜盅+冷凍花椰菜放入蒸烤爐,啟動原味蒸20分鐘,就能蒸熟 https://i.imgur.com/X4v1lWj.jpeg
剩下的素肉餡捏成小丸子 麵粉加水調成粉漿,丸子沾上粉漿後再裹上麵包粉 這邊注意要把麵包粉裹均勻 https://i.imgur.com/wYFqJT3.jpeg
將裹勻麵包粉的素肉丸上面噴油,我是噴玄米油 然後放入蒸烤爐內,啟動健康炸模式,預熱後炸20分鐘 https://i.imgur.com/C4isVbR.jpeg
時間到之後素肉丸就炸好了 吃起來跟油炸的不同,外皮很酥脆裡面很濕潤,不會乾柴,蠻好吃的 豆腐+芋頭的口感很綿密好吃 https://i.imgur.com/VVy5yY0.jpeg
善後就直接啟動自動清潔模式來洗爐內 大約花30分鐘的時間就洗完了,打開後裡面有點濕濕的,用乾布擦乾就可以了 一整個方便,不像之前要起一個油鍋來炸丸子,搞到廚房油膩膩也浪費很多油 以上簡單又快速的三道素食料理就分享給大家~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.81.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1714468760.A.B88.html
mpmpsmom: 絲瓜盅感覺不錯耶04/30 18:16
步驟較多,但是大獲好評
s0831720: 樓主廚藝不錯,請問這是你自己發明的嗎?04/30 18:36
FB可以搜尋蒸烘烤爐的社團,有很多網友會分享食譜跟做法,上面有很多好菜!
nicolelove: 芋頭蒸15分鐘就可以軟了喔,是因為有切片嗎?04/30 18:42
有切片會軟比較快
confusingbc: 炸物我都用買的很少自己做,這樣炸丸子看起來零油煙04/30 20:07
confusingbc: 很讚、很健康耶!04/30 20:07
Chricey: 維生素C 04/30 20:07
你可以試試看,自己做更安心
jerry669102: 好費工 厲害!04/30 20:49
家人吃得開心就值得
berry104s: 我家也有這台,我會拿這台來發酵優格、烤蛋糕,目前也04/30 22:00
berry104s: 有跟著內建食譜試著做了幾項,下次來試試絲瓜盅04/30 22:00
我還沒試過發酵優格,下次試試 ※ 編輯: rolisada (39.12.81.55 臺灣), 04/30/2024 22:28:17
wseedw: 罐頭鷹嘴豆不是熟的嗎? 05/01 13:17
Kroner: 維生素C 05/01 13:17
smpian: 我家也是這台,拿來烤花椰菜好吃 05/01 16:18
timtams: 厲害 05/03 11:38