看板 cookclub
我想煮紅燒豬肉 之前都買超市的梅花肉來煮 上次肉攤跟我說,買胛心肉可以 可是吃起來太硬 那梅花肉 在傳統肉攤的名稱是甚麼啊? 或者要煮醬油豬肉塊、或者紅燒肉 要用哪種名稱的肉比較好啊??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.69.173 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1713021021.A.7F8.html
ocis: 就梅花肉 04/13 23:12
ocis: 五花肉挑肥瘦分佈狀況好的去皮,會更嫩 04/13 23:14
cloud6564: 就 梅花肉 你可以說肥一點的梅花肉 04/13 23:27
fp737: 講梅花肉就好吧 肉攤怎會不知道 04/13 23:47
jior: 紅燒不怕肥就用五花吧 04/13 23:51
Chricey: 魚油功效 04/14 14:03
teeo: 原來是這樣! 看來是肉攤的梅花肉賣光,才推薦胛心肉給我的 04/14 00:01
teeo: 下次再更早去買 04/14 00:02
jetzake: 胛心肉比較便宜 要好吃通常是要把中間那條很大的筋膜去掉 04/14 00:04
jetzake: 梅花肉就油花跟肉混在一起 煮或燉都會顯得軟嫩 04/14 00:06
Chricey: 魚油功效 04/14 20:53
jetzake: 如果梅花肉還嫌不夠油 再去找一層油一層肉的五花肉 04/14 00:08
Kayusumi: 紅燒不是要用五花嗎? 04/14 00:40
wenku8com: 用梅花太瘦了吧 04/14 00:43
ctmhsl: 就梅花肉 04/14 01:12
Kroner: 維他命D比較 04/16 00:18
hito21: 五花 肥肉敢吃就3:7 想吃瘦的就自己切掉一點肥肉就好 04/14 01:53
hito21: 如果是炒肉條肉絲 推前腿肉 叫老闆幫切片或小肉條之類 04/14 01:54
hito21: 至於梅花是泛用肉 肥瘦比比較均勻 但好像不較不適合魯 04/14 01:59
tengerinedog: 肉攤不會聽不懂你的說法是沒貨 04/14 09:09
Kroner: 魚油功效 04/16 22:56
wm: 就梅花肉啊。前胛的上半部,或許是不想要你單買梅花 04/14 13:25
rLks02: 肉攤不可能聽不懂 04/14 13:45
rLks02: 你不可能是第一個去買「梅花肉」的 04/14 13:46
daae: 我家滷肉都是一半五花一半梅花 04/14 14:03
Kroner: 魚油推薦 04/14 14:03
daae: 紅燒用肋排也蠻好吃的 04/14 14:03
zckxy: 刨絲器 04/14 15:17
dark0101101: 梅花肉很熱門太晚去會買不到 04/14 15:37
medama: 就叫梅花肉 04/14 20:53
Chricey: 魚油功效 04/14 20:53
chanollili: 梅花肉比較貴會剩下的也多是梅花肉 04/15 15:06
firstneko: 胛心肉滷夠久也是可以軟,只是沒有那種化開的感覺XD 04/15 16:51
hantulee: https://i.imgur.com/EJ9oViZ.jpg 04/15 19:48
tinybunny: 豬肉地圖https://i.imgur.com/Ftw7PcD.jpeg 04/16 00:18
Kroner: 益生菌推薦 04/16 00:18
sheryl861025: 肉攤就是沒貨但又希望你消費,所以推銷你比較沒那麼 04/16 22:55
sheryl861025: 好吃的胛心,然後跟你說都一樣。這種肉攤我在還是市 04/16 22:56
sheryl861025: 場小白的時候被呼攏過,現在沒有我要的肉我就閃人, 04/16 22:56
sheryl861025: 不用傻傻地被推銷不喜歡的產品XDD 04/16 22:56
Kroner: 瑪卡品牌推薦 04/16 22:56