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有時候電鍋蒸東西 但不確定蒸的水量或是時間 但是總有一段時間 香氣會冒出來 那是不是代表東西已經好了 而且是最好吃的狀態 另外這次是蒸小芋頭 不過這次買來的小芋頭 撥開來,很多一點點的小洞 也有長小瘤的,這樣吃還好嗎嗎 也包含其他烹調方式 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.191.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1712561415.A.0BC.html ※ 編輯: meblessme (42.77.191.29 臺灣), 04/08/2024 15:35:33
medama: 不是 04/08 15:48
jfw616: 不是... 04/08 16:08
l23456789O: 香氣是參考指標之一 但不同食材不同料理有不同條件 04/08 16:50
erisiss0: 得看食材… 04/08 18:31
ty004333: 應該不是 04/08 23:01
Chricey: 魚油推薦 04/08 23:01
s1141754: 看中心溫度 04/09 00:24
redhuang: 不是 04/09 15:22
smpian: 有香味出來大概100度,中心的溫度未必達到,所以可能要再 04/09 16:54
smpian: 等5分鐘才熟。但食物熟了不代表食物好了,接下來是口感問 04/09 16:54
Chricey: 蔓越莓益生菌 04/09 16:54
smpian: 題,像澱粉必須經過糊化、焦糖化才會好吃 04/09 16:54
una283: 如果還沒透 香味就出來 代表火太大 浪費逸散的香氣 04/09 20:43
BurnINHato: 嗯?你想多了 04/11 15:53