看板 cookclub
第一次想自己做生魚片 買了條紅甘檢查過內臟沒異狀 腹骨切下後也還沒發現異常 切片時以為鱗片沾到 https://i.imgur.com/sWjzeLN.jpg
用刀挑了幾次挑不起來 用力一擠跑出了一隻完整的蟲 活跳跳的 雖然繼續切完擺好 肉亮晶晶的非常漂亮 https://i.imgur.com/VLN2jh6.jpg
現在完全不想吃生魚片了 光是看到魚,腦中都是蠕動的畫面 雖然知道以前熟食沒注意 早不知道吃了多少了 但那個畫面實在太鮮明 有點陰影 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.51.25 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1712477994.A.1FF.html
jior: 可惜了,不然感覺這條好像還蠻肥的,可能不錯吃 04/07 16:22
cityman9999: 可以看在家做生魚片 04/07 16:29
cityman9999: 熟的本來就沒差 04/07 16:29
cityman9999: 都是蛋白質,別分這麼細 04/07 16:29
mukey: https://i.imgur.com/MHZ80NN.jpg 沒很肥肚子顏色還是深的 04/07 16:44
Kroner: 葉黃素推薦 04/07 20:21
mukey: ,臉書上的照片跟實際不一樣,要不是已經先議價不然不會買 04/07 16:44
mukey: ,他找到賣家就刪文而不是標賣光,取貨前就覺得怪怪的 04/07 16:44
mukey: 就是在家做生魚片看太多才想試試,結果嚇到 04/07 16:46
iammatrix: 有個說法是深海的寄生蟲無法存活在人的體內 吃進去也 04/07 16:49
Chricey: 蔓越莓益生菌 04/07 20:39
iammatrix: 沒差 不知道是真是假 但還是很噁心 04/07 16:49
xsoho: 正常都有寄生蟲,一般都會挑掉看不到 XD 04/07 17:05
xsoho: 好一點的會超低溫冷凍處理 04/07 17:07
arnus: 回九樓,要看魚種跟寄生蟲種類。而且就算人類不是適合的宿 04/07 17:18
Chricey: 益生菌功效 04/07 20:49
arnus: 主,有時還是會被寄生。要做生魚片的建議買有冷凍處理過的 04/07 17:18
arnus: 魚啦~ 04/07 17:18
smpian: 人類可以增加壽命,就是不隨便吃生食啊 04/07 17:42
smpian: 可以醃製、煙燻、水煮、油炸、炭烤,偏偏選生食 04/07 17:43
Chricey: 魚油推薦 04/07 20:55
eva19452002: 蟲在哪?我怎麼看不到 04/07 17:53
higger: 如果是餐廳的話會切掉再上桌吧 04/07 18:24
KJK7: 看眼睛感覺魚沒有很新鮮,建議涮火鍋吃吧 04/07 19:08
cobal: 這條魚你當生魚片吃心臟還真是大顆 04/07 19:34
Kroner: 維他命D比較 04/07 21:07
cryy: 眼睛怎麼灰灰白白的 04/07 19:38
lichem: 都聽別人說深海魚的寄生蟲在淡水中會死掉,這條魚是不是沒 04/07 19:43
lichem: 有先處理過啊?我如果親眼看到也會整盤吃不下去。 04/07 19:43
wenku8com: 這個是旗魚肉嗎 04/07 19:55
Kroner: 魚油功效 04/07 21:11
Andriguez: 回樓上,原po有說是紅魽哦~這條魚是不是沒有先活凍啊 04/07 20:00
mukey: 沒錯,真的覺得他的保存不太好,他開價320議到260,他一直 04/07 20:21
mukey: 強調要取貨,從保冰箱抓起來也拿遠遠的,真的付完錢就後悔 04/07 20:21
mukey: 了 04/07 20:21
Kroner: 魚油特色 04/07 20:21
mukey: 切開看到蟲就不打算吃生的了,現在連熟的都不想吃,想說直 04/07 20:25
mukey: 接冷凍起來,等到心理陰影好了再說 04/07 20:25
mukey: https://i.imgur.com/TWsEiqN.jpg 04/07 20:30
medama: 改吃熟的 04/07 20:39
Chricey: 葉黃素品牌推薦 04/07 20:39
medama: 眼睛都混濁了 04/07 20:40
sennin32: 眼睛濁不濁只代表有沒有碰過冰 跟鮮度無關 04/07 20:47
sennin32: 看眼睛要看有沒有凹 更簡單就是看魚體硬度 04/07 20:47
sennin32: 你要肥要冷的時候買 現在牠們都過完冬了怎麼會肥... 04/07 20:49
Chricey: 益生菌推薦 04/07 20:49
sennin32: 聽起來是跟釣客買的 冰的狀況得看每個人習慣 04/07 20:51
sennin32: 這種不是冷凍的 只要硬到你拿一端魚不會垂就還很新鮮 04/07 20:52
sennin32: 阿,另外,冬天肥的時候也有問題,就是蟲特別多 04/07 20:54
sennin32: 尤其東部(太平洋)起來的煙虎跟紅甘蟲會特別多 原因不明 04/07 20:55
Chricey: 益生菌功效 04/07 20:55
sennin32: 只要內臟沒有明顯有一堆蟲我是完全不會檢查 04/07 20:56
sennin32: 反正海水魚的寄生蟲人吃到頂多拉拉肚子 04/07 20:56
sennin32: 你多殺幾次冬天那整付肝臟都是蟲的就不會大驚小怪了 04/07 20:57
sennin32: 然後這東西沒人會活凍...不管是哪種方法抓到的 04/07 21:07
Chricey: 維他命D比較 04/07 21:07
sennin32: 要是怕到還要活凍才吃 應該只剩遠洋船的東西能吃 04/07 21:07
sennin32: 不然就是買日本養殖貨 不過價格應該是這個好幾倍 04/07 21:08
sennin32: 如果你買到是釣客前一天回港 身體還是硬的 04/07 21:10
sennin32: 那已經比一堆小餐廳的鮮度還好了 你去崁仔頂看看 04/07 21:11
Chricey: 維他命D品牌推薦 04/07 21:11
sennin32: 一堆在大市就已經軟掉了 餐廳老闆買回去切給你吃A_A 04/07 21:11
mukey: 買到是軟的就是讓我後悔的另一個點了,真的是繳學費,我真 04/07 22:12
mukey: 的不知道怎麼拒絕人,他標榜不新鮮退費,我雖然有疑慮但想 04/07 22:12
mukey: 說還好?說服自己應該還好? 04/07 22:12
mukey: 眼睛不凹是少數的優點吧 04/07 22:14
bluejark: 濚海魚的寄生蟲是因為補後冷凍早就凍死了才說沒事 04/07 22:42
sennin32: 軟的就是開始不行了 不知道你買的來源保存狀況 04/07 22:51
sennin32: 近海魚不會冷凍 也沒有那種設備 04/07 22:52
sennin32: 主要是海魚寄生蟲不會把人類當目標 被感染機率很低 04/07 22:53
sennin32: 了不起就拉個肚子 日本一年幾千人因為生魚片寄生蟲就醫 04/07 22:54
sennin32: 也沒聽幾個人掛掉的 吃河豚還比較危險 04/07 22:54
tara75: 不要自責了啦!那個商人不老實 04/07 23:21
tara75: 祝他倒閉 04/07 23:21
tara75: 煮熟吃吧! 04/07 23:21
conqueror507: 生魚片要冷凍過,才沒有寄生蟲的 04/08 01:44
mg880613: 紅甘天氣開始轉熱的時候寄生蟲特別多,其實餐廳處理時也 04/08 08:19
mg880613: 常常有蟲,只是我們吃的人沒看到罷了… 04/08 08:19
jfw616: 蟲就在那裏,冷凍過蟲又不會消失... 04/08 09:57
casio0406: 我覺得你很幸運啊 04/08 10:37
casio0406: 花260買到一個狀態特殊的魚 04/08 10:37
casio0406: 經過這次你應該更懂挑魚了 04/08 10:37
xsoho: 像東京規範生魚片一定要冷凍過殺寄生蟲 04/08 13:30
xsoho: 沒冷凍處理都有問題啦 04/08 13:30
xsoho: 好的冷凍設備很貴的,就看業者良心了 04/08 13:32
xsoho: 若能到-60度是最理想的狀態 04/08 13:33
dslite: 蟲在哪? 04/08 14:03
sennin32: 他應該是跟釣客買的 不是魚販 04/08 14:15
sennin32: 一台最小的急速冷凍冰箱要三四萬+ 釣客自己不吃怎會買 04/08 14:15
sennin32: 然後有沒有蟲從外觀根本看不出來 不會因此比較會挑= = 04/08 14:16
sennin32: 肥不肥也看不太出來 專業批鮪魚的都要戳肉了 04/08 14:16
ulago: 第一張照片我看超久還是找不到蟲在哪...請問有好心人可以 04/08 14:29
ulago: 標出來嗎? 04/08 14:29
una283: https://reurl.cc/80r3xR 04/08 15:35
una283: 不是沒事 而是沒反應 04/08 15:36
nekosgr93: 海獸蟲死不了人 04/08 15:50
nekosgr93: 但生菌會 04/08 15:50
nekosgr93: 如果怕蟲就吃熟的而已 04/08 15:50
vgdog3388: 吃生魚片本來就有吃寄生蟲的風險,不論吃下肚後會不會 04/08 16:12
vgdog3388: 被胃酸消滅或是無害,反正不吃生食還是比較好的做法 04/08 16:12
mukey: to 56f 我也搞不懂河豚哪會好吃,切那麼薄還要捲著香料,沒 04/08 20:49
mukey: 美味到值得冒生命危險 04/08 20:49
mukey: 謝謝61樓的安慰 04/08 20:49
mukey: to 65f 我理性知道,感性就是一直冒出蠕動的畫面QQ 04/08 20:51
mukey: to 68f是260/斤,這隻2斤多750,學費花得有點心疼,最近吃 04/08 20:54
mukey: 到非常好吃的黃尾瓜$160/斤,可以吃超多的 04/08 20:54
mukey: 我其實隱隱知道不太對,除了挑魚還要學會勇敢說不 04/08 20:56
mukey: to 75f第一張照片中間黑黑的就是了,非常小,紅甘的魚鱗已 04/08 21:01
mukey: 經很細了,跟紅甘的鱗差不多大,整片肉的時候也沒發現,切 04/08 21:01
mukey: 片後才發現, 蟲是米色在裡面時黑黑的顏色更淡,要不是擠出 04/08 21:01
mukey: 來蟲活力滿滿,真的會以為是個小血管或瘀青 04/08 21:01
suikasama: 肉質看起來挺好說 04/08 23:02
arnbition: 台灣的紅甘青甘都是蟲尤其夏季..下次買白帶殺魚包你大 04/09 10:52
arnbition: 開眼界 04/09 10:52
eva19452002: 河豚不是說好吃到爆炸? 04/09 16:24
mukey: 我覺得河豚是日本古代武士試膽的東西,畢竟貴族能養的武士 04/09 18:49
mukey: 有限,很多武士經紀狀況不佳,加上殺人為業心理負擔大,有 04/09 18:49
mukey: 點破罐子破摔的感覺 04/09 18:49
greywagtail: 喝過一次河豚湯,覺得超脆超特別,還不錯耶 04/10 07:17
greywagtail: 家人在連鎖迴轉壽司看過寄生蟲…結果只收到禮盒道歉 04/10 07:19
mukey: 有不錯到值得冒生命危險嗎?(只是探討古代) 04/10 20:00
george31708: 這條你敢吃生的也很勇耶!虧寄生蟲還能活。 04/11 01:39
george31708: 這連吃熟食我都覺得很勉強 04/11 01:41
george31708: 你這是跟誰買的? 04/11 01:44
EricEvil: 紅干這個價格貴了,要跟釣客買找定期海咖比較好,北部 04/16 19:34
EricEvil: 瘋釣手不錯 04/16 19:34