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標題[問題] 請問排骨湯可以加甚麼增加味道的乾料?
時間Mon Mar 11 00:06:27 2024
一般常見的香菇之外 最近逛賣場發現高麗菜乾 一次一小把泡開後加入排骨湯 味道馬上變甘甜好喝!!! 想請問大家 煮湯，還可以加甚麼乾料啊??? 因為不是很常煮， 所以想要可以放乾燥箱，長時間保存 想要就拿出來， 又可以讓湯變得很好喝的配料 或者可以放冰箱長時間保存的也可以 謝謝~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.54.245 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1710086789.A.570.html ※ 編輯: teeo (42.77.54.245 臺灣), 03/11/2024 00:06:55
推 ohohohya: 泡發的魷魚乾與螺肉罐頭與大蒜胡椒 03/11 00:08
推 leiourio: 蝦仁乾吧 03/11 00:11
推 joey0602: 小干貝 03/11 00:26
推 mepass: 紫菜 柴魚 03/11 00:29
推 zoe89120: 冬菜 03/11 00:57
推 Chricey: DHA 03/11 14:52
推 FarkU: 味精 03/11 01:04
→ shamanlin: MSG就是最厲害的 03/11 01:14
→ wnj0328: 日本的天然高湯粉包 03/11 07:33
推 rtoday: 烹大師 03/11 09:05
推 Chricey: 魚油比較 03/11 17:11
推 wbpos032: 柴魚高湯 03/11 09:24
推 hito21: 味噌 03/11 09:49
推 steven12wu: 魷魚乾，一鍋湯切三四條就好 03/11 10:02
推 learnalesson: 之前網購到一種不到柴魚硬度的乾鰹魚，便宜味道又 03/11 10:16
推 Kroner: 益生菌功效 03/11 18:41
→ learnalesson: 很夠。 03/11 10:16
推 smpian: 油蔥酥 03/11 10:24
推 kshieh: 不怕中藥味道的話 各種藥膳包 或是單放花旗參就很甘甜 03/11 10:55
推 smpian: 鯿魚乾 03/11 10:59
推 Chricey: 魚油品牌推薦 03/12 01:36
→ jfw616: 味精... 03/11 11:01
推 winered: 菜豆乾 傳統市場應該有 03/11 11:37
→ Rayless: 老菜圃 03/11 11:43
推 iamserene: 小魚乾 03/11 11:46
推 Chricey: 益生菌比較 03/12 13:59
推 lifeful: 剝皮辣椒 03/11 12:14
推 JeNeToiLe: 蔭鳳梨 03/11 13:25
→ mrschiu: 日韓系的就是小魚乾閩南廣東系的就是扁魚乾... 03/11 14:49
→ mrschiu: 台灣的小魚乾可以直接吃但是日韓的品種骨頭比較硬所以.. 03/11 14:49
推 Kroner: DHA 03/13 01:10
→ mrschiu: 大部分是煮過之後會撈出來另外調理成別的料理或丟掉... 03/11 14:50
→ mrschiu: 乾的狀態下烤熟或不烤熟打成粉直接當高湯粉也是一種方式 03/11 14:50
→ mrschiu: 扁魚干比較耐煮...小魚乾的話有些料理會建議滾5到10分就 03/11 14:51
→ mrschiu: 撈出來不然會產生不好的味道..但有些重口味的料理不怕... 03/11 14:52
推 Kroner: 魚油推薦 03/11 14:52
→ mrschiu: 就沒差但是大部分的湯頭會建議滾5到10分鐘就撈出來... 03/11 14:53
推 a1121210: 香菇 白蘿蔔 貢丸 03/11 16:55
推 a1121210: 天然MSG的食材成分 可以準備 03/11 17:09
推 a1121210: 柴魚昆布魚乾蝦米香菇玉米白菜 03/11 17:11
推 Kroner: 魚油品牌推薦 03/11 17:11
推 FarkU: 湯頭要甜就當季的根莖類都很適合，如果要省錢省事就加味精 03/11 17:30
推 nh2238: 金針不錯 03/11 18:03
推 INTHEWIND: 長豆乾，花椰菜乾 03/11 18:36
→ mrschiu: 冬菜...超市賣的冬菜通常裡面已經加很多種香料... 03/11 18:41
推 Chricey: 蔓越莓益生菌 03/11 18:41
→ mrschiu: 也等於是一種綜合高湯了... 03/11 18:41
推 hsin1106: 乾干貝 03/12 00:02
推 fake: 淮山 蓮子 當歸 小魚乾 03/12 01:22
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推 concrete2536: 柴魚片 03/12 10:48
推 RUBYYU0919: 蘿蔔乾 03/12 11:12
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推 sabrinaycz: 乾的小干貝！湯頭會很鮮 03/13 02:45
推 lvnps: 味霸 03/13 07:47
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推 dufymoon: 可以加油蔥酥 03/13 17:41
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推 linfon00: 有種客家人 曬乾的長豆乾 你要不要試試看 很好喝一般也 03/19 14:55
→ linfon00: 是拿來煮排骨湯的 03/19 14:55
→ teeo: 謝謝大家，我再來試試看！ 03/19 16:16
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