看板 cookclub
下禮拜姪女生日要來我們家慶生 姪女她非常喜歡吃咖哩,所以歷年來我都準備咖哩飯 雖然每年都吃一樣大家不嫌棄也都很捧場 但今年想說還是換點不一樣的料理看看 剛好也滿有空的就找了找有關咖哩的食譜 看到有人分享咖哩火鍋!!! 覺得還不賴看起來會誠意十足 加上這個天氣就很適合吃 但問題來了 我沒有煮過咖哩火鍋,也沒吃過,不曉得咖哩塊該怎麼挑? 擔心會不會因為煮成湯味道可能會有些不一樣 想問問大家煮成多人份的火鍋咖哩比例都怎麼抓? 或是有沒有推薦怎麼煮才好吃? ----- Sent from PttX on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.138.173 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705990372.A.7A2.html
jior: 我覺得laksa醬配椰漿那種口味的做咖哩火鍋不錯 01/23 15:32
watanmila: 我也覺得該讓她吃南洋的 01/23 15:44
tommytgm: 有咖哩火鍋的湯頭包,或可以參考湯咖哩系統的食譜 01/23 15:51
friendA: 要弄咖哩鍋的話建議用咖哩粉,不然就是粉塊混搭(咖哩塊 01/23 15:51
friendA: 丟個1.2小塊增味就好)。只用咖哩塊的話稀釋成湯時咖哩味 01/23 15:51
Kroner: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 01/24 03:56
friendA: 可能會不太夠 01/23 15:51
Kapenza: https://i.imgur.com/Cd5oHga.jpg 01/23 16:49
Kapenza: 補充一下,日式的咖哩鍋就是各種高湯底,肉類高湯、蔬菜 01/23 17:14
Kapenza: 高湯、柴魚高湯都有人用 01/23 17:14
Kroner: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 01/24 14:20
Kapenza: https://i.imgur.com/z6Zg7iw.jpg 01/23 17:15
Kapenza: 例如味之素提供的這個食譜(看紅色框線部分就好),湯底是 01/23 17:17
h332563145: 推日式咖哩 小朋友對南洋咖哩比較難接受 01/23 17:17
Kapenza: 咖哩塊、烹大師(柴魚)、醬油和味醂的組合,偏和風的湯底 01/23 17:18
Chricey: 最近天氣變化大,關節痛好像更嚴重了。 01/25 17:24
maltum: 幾歲?日式、泰式、印度咖哩? 01/23 17:22
happy80228: 如果是日式,也可以找湯咖哩的食譜 01/23 17:25
purine5566: 市面上不是已經有咖哩鍋的火鍋鍋底了嗎? 一包包那種 01/23 18:20
una283: 應該不適合用咖哩飯的咖哩塊 01/23 18:34
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 02/01 15:57
lichem: 覺得日式咖哩塊可能會比較安全牌,推薦加鮮奶,會很濃很 01/23 19:17
lichem: 香哦!有人不吃奶類的話也能分出一小鍋,做成兩種風味 01/23 19:17
mrschiu: 好市多以前有賣過一款新加坡的咖哩它煮出來湯湯水水的... 01/24 03:55
mrschiu: 有幾年我家人很愛買吃到後來就很多年沒買過現在不知道還 01/24 03:56
Kroner: 樓上UC2當糖吃,天天走拿飛 01/24 03:56
mrschiu: 有沒有賣惹...一包很大包... 01/24 03:56
hsin1106: 買日式咖哩粉比較好調整味道 01/24 05:53
hito21: 應該是調成類似叻沙 而不是嘎裡口味 01/24 13:02
JoyceTong: 做成湯咖哩吧 01/24 14:20
Kroner: 關節痛按摩有效嗎? 01/24 14:20
tot9221: 往湯咖哩的方向比較適合 01/25 13:29
tot9221: 所謂的日式咖喱會用roux 讓醬汁濃稠 01/25 13:30
tot9221: 很容易燒焦、不適合火鍋 01/25 13:30
hito21: 剛全聯看到牛X牌 勒沙鍋底湯包...應該可以... 01/25 17:24
Kroner: UC2是啥東西?求解釋啦! 01/25 17:24
aseaeel: 個人覺得你應該先去餐廳吃過才知道味道對不對 01/25 21:03
bluejark: 火鍋應該是邊煮邊吃的才對不過很多習慣把鍋物也叫火鍋 01/27 02:39
bluejark: 給小朋友吃的話是甜味的咖哩鍋吧選一些比較好看的食材吧 01/27 02:43
adrianyang: 推薦可以加咖哩粉,味道和香氣應該會更好! 02/01 15:57
Chricey: 關節痛就老人病 02/01 15:57
adrianyang: 我都用S&B的,香料味很有特色 02/01 15:57