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作者wenku8com (文庫8com)
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標題[問題] 蒸蛋的配料
時間Mon Jan 15 22:24:51 2024
蒸蛋真的是個簡單又好做的料理 學會怎麼把蒸蛋蒸得不會有氣泡後覺得很有成就感 想請問蒸蛋有什麼配料可以放 例如三色蛋：+皮蛋+鹹蛋 目前想到可以加魚板 或 金針菇 香菇 另外想請問茶碗蒸粉有什麼用處 是高湯粉或醬油這些加味道的調料的進階版嗎？ -- I spent my whole life trying not to be careless. Women and children can be careless.But not men. 我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。 Vito Andolini Corleone《The God Father》 維托.安度里尼.柯里昂 《教父》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.58.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705328696.A.59A.html
推 jjer: 量杯 01/15 23:16
推 wintersail: 蟹肉 蝦仁 玉米 吻仔魚 雞肉 毛豆... 01/15 23:16
推 q2520q: 茶碗蒸粉就是省去熬高湯的時間 01/15 23:38
推 mytoychiu: 我想順道問：怎麼洗碗？蒸蛋方便 但洗碗痛苦。我是使 01/16 00:40
→ mytoychiu: 用康寧瓷碗+抹油的方式 但蒸蛋的表面接觸碗壁的那圈蛋 01/16 00:40
推 Chricey: 剛開始吃UC2，期待 01/17 20:45
→ mytoychiu: 液殘留物 乾掉後依然難洗 01/16 00:40
推 smpian: 我直接用玻璃容器蒸蛋，沒有黏的問題 01/16 02:58
推 smpian: 有吃過放蛤蠣的，或用蛤蠣的湯汁來蒸蛋 01/16 03:02
推 aa851202: 4樓，蒸完蛋就先用湯勺刮掉貼在碗壁的那一層蛋，不要等 01/16 03:41
推 Kroner: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌？怕動得更嚴重… 01/18 00:48
→ aa851202: 乾掉硬掉再處理 01/16 03:41
推 a444498: 我是容器內包鋁箔紙 食藥屬認證可行 01/16 08:55
推 minniegc: 炒類似魚香茄子調味的豬肉末然後鋪在蒸好的蛋上 01/16 11:00
→ dustfaerie: 干貝 01/16 12:17
推 Chricey: UC2神招啊，吃下去就對了 01/21 19:20
推 RUBYYU0919: 毛豆 小干貝 菇 01/16 13:55
推 keirto: 蛤蠣汁 01/16 14:22
推 near4234: 看節目教過不能放生的舞菇，會讓蒸蛋凝結不起來 01/16 14:32
推 loser1: 糖，牛奶，香草精和焦糖 01/16 15:18
推 Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節，豬腳吃起來 01/25 15:33
推 SHIRAYUKI: 樓上你是做布丁吧。 01/16 15:46
→ SHIRAYUKI: 豆腐搗碎鋪在底部。 01/16 15:47
→ wingdata: 芹菜粒，灑紅椒粉，中間點一些鮭魚卵 01/16 16:17
推 neak: 洗碗先泡水吧！不過我都是用普通陶瓷或者玻璃裝，從來沒有加 01/16 16:58
推 Kroner: 關節痛這種東西，比鬼還可怕！ 01/16 16:58
→ neak: 油也很好洗 01/16 16:58
推 una283: 買日本的麵醬油來加就好了不用買粉 01/16 17:17
→ una283: 紅蘿蔔絲或蟹味棒絲 01/16 17:18
→ una283: 對了烤雞腿排留下的湯汁也很適合蒸蛋 01/16 17:19
推 Kroner: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 01/16 17:19
推 jior: 我覺得你是是不是蛋蒸太久還是湯湯水水加太少阿，不然蒸蛋 01/16 17:24
→ jior: 的碗應該很好洗才對 01/16 17:24
推 jimmy0316: 我也覺得蒸蛋都碗不好洗 01/16 22:08
推 sy267180: 在蒸蛋液裡加入少許油 碗會比較好洗 01/17 01:01
推 Kroner: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌？怕動得更嚴重… 01/17 01:01
推 icy9: 玻璃容器比瓷碗好洗 01/17 07:59
→ wenjad: 用鋼絲絨很好刷 01/17 09:49
推 david789321: 蛤蜊 干貝 雞佛 明太子 01/17 09:49
推 pochidoggy66: 我喜歡瓊山豆腐的做法，加了牛奶的蒸蛋淋上海鮮和 01/17 09:54
推 Kroner: 哈囉！關節痛真的超痛欸，我之前也遇過類似情況，後來去看醫生吃推薦UC2，效果不錯喔！ 01/17 09:54
→ pochidoggy66: 菇類做的燴汁 01/17 09:54
推 conqueror507: 油蔥酥 01/17 12:10
推 t11223342002: 最常加的 : 肉末，雞蛋豆腐，蛤蜊 01/17 17:27
推 chenrita54: 我覺得加想吃的 搭配泡麵調味粉就一極棒了 01/17 20:45
推 Kroner: 求推薦靠譜的復健診所，小弟關節治好再來跪謝！ 01/17 20:45
推 apply711: 蛤蜊 雞肉 花枝 將一定要加料亭和露 超鮮超好吃 01/17 23:56
推 angelgrace: 豆腐攪碎加切小段金針菇 蛋液調味加進豆腐裡攪拌均勻 01/18 00:48
→ angelgrace: 依喜好可再加毛豆 紅蘿蔔碎等 丟電鍋蒸 不需要手藝的 01/18 00:48
→ angelgrace: 懶人料理 滿滿蛋白質 好吃又營養 01/18 00:48
推 Kroner: 關節痛就老人病 01/18 00:48
→ webster1112: 切丁的 臘肉 / 燻肉/ 香腸 01/18 01:08
推 r9025725: 真的!雖然加料亭和露是懶人做法但真的很好吃 01/18 11:05
→ LuciusMalfoy: 蝦仁 各種菇 豆腐 可以當清冰箱 01/18 22:03
→ eva19452002: 沒吃過有人蒸蛋放金針菇 01/21 19:20
推 Kroner: 求推薦靠譜的復健診所，小弟關節治好再來跪謝！ 01/21 19:20
推 angelgrace: 放金針菇是看ig學的 增加口感 很好吃喔 01/21 19:24
推 davismo: 把三色蛋看成三色豆，嚇歪.....推個干貝跟剪碎的昆布 01/22 20:25
→ Mafiosolo: 香菇 海鮮 有時候放醬油膏 01/23 11:10
推 dd6ootw: 原來料亭和露可以加蒸蛋＠＠ 今天試試 01/25 15:33
推 Kroner: 關節痛按摩有效嗎？ 01/25 15:33
→ calmness26: 干貝 02/01 21:49
推 Fowler: 蛤蜊、雞肉、香菇都不錯 02/07 15:13