看板 cookclub
如題.. 前陣子上網爬文嘗試氣炸手撕高麗菜 我設定的溫度是180度預熱5分鐘 第一次設180度5分鐘 翻動食材後再氣炸5分鐘 出來的成品味道不錯 但外觀看起來乾乾的 邊緣還有點焦黑..脆度沒想像得好 想請教焦黑的原因是設定太高溫 太久 還是我蔬菜放的份量不對呢? 另外脆度和高麗菜沒瀝乾就氣炸有關嗎? 再請大廚們解惑~~ P.S.吃高麗菜好省錢XD 成品照如下 https://i.imgur.com/sKB8mQP.jpg
-- 興趣 嗜好 都不是重點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.209.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705326591.A.6BD.html
huiminyu: 有噴油嗎?炸蔬菜我都只開160度8分鐘 01/15 23:54
huiminyu: 忘了說,我用小米,有內建蔬菜模式,160度15分鐘。 01/16 00:20
感謝那我再調整看看 ※ 編輯: s55777 (39.10.42.41 臺灣), 01/16/2024 10:19:11
jior: 有熟嗎? 01/16 13:15
GEoilo: 大火快炒半分鐘、一分鐘的事,為什麼要搞15分? 01/17 00:51
tangty: 不太懂,氣炸鍋為什麼要預熱到幾分鐘 01/17 10:22
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 01/17 10:22
winered: 有葉子的都建議用紙包做法,但我也同意炒一炒不就好了 01/17 17:31