看板 cookclub
由於之前製作韓式泡菜好幾次都很成功 基本上發酵1天冒泡膨脹就可放入冰箱 由於發酵後會出水淹過泡菜,放入冰箱後水就消退會變乾 但最近一次做泡菜時因為寒流天氣太冷,所以放室溫了等三天才有發酵冒泡 存放冰箱一週後,發現這次的泡菜上層居然出現綠色,下層則是正常 不知道是發霉還是接觸空氣氧化的現象 請問泡菜是壞了嗎,是否還可以吃呢? 附上對比照片 左邊為3天才發酵。 右邊1天就發酵 http://i.imgur.com/h5zK7LA.jpg
http://i.imgur.com/wnGcXAx.jpg
是否是蘋果泥 氧化變色? http://i.imgur.com/WGm7scL.jpg
正常發酵的照片 http://i.imgur.com/Eo3zqbf.jpg
裝太滿發酵出水的照片 http://i.imgur.com/Fe86gu2.jpg
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jior: 會不會只是沉澱? 01/14 17:27
我也在懷疑是不是蘋果泥接觸空氣氧化 http://i.imgur.com/WGm7scL.jpg
Littleni: 照片看不出綠色, 不過有疑慮還是別吃了,綠色通常是發 01/15 00:07
Littleni: 霉 01/15 00:07
※ 編輯: alexonline (218.166.96.218 臺灣), 01/15/2024 09:15:59 ※ 編輯: alexonline (218.166.96.218 臺灣), 01/15/2024 09:19:21 ※ 編輯: alexonline (218.166.96.218 臺灣), 01/15/2024 09:21:15
eveno: 綠色發霉+1 01/15 09:24
smpian: 聞一下味道,不對就扔了 01/15 21:35
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 01/15 21:35