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大家好 我是自學烹飪幾年的孤獨料理人 今天想跟各位分享新買的鍋 WMF Gourmet Plus 28cm平底鍋 先說結論:超好用。 再寫心得:遙想當年剛入廚房的時候,用的是不沾鍋,在我粗暴的使用下(鐵鏟大力出奇蹟,大火出鍋氣),每個特褔牌的鍋子都很快就壞了 操壞幾個不沾鍋後,開始改用鐵鍋 發現鐵鍋非常好用耐操,根本敲不壞,刮不壞 在熟悉鐵鍋的火候控制熟悉後,開始玩鑄鐵、碳鋼,其實都一樣,用不壞,而且中華料理鍋氣十足。 我一直有聽說不鏽鋼導熱慢,很難用,而且不好清洗,我有去大賣場買那種一咖幾百塊的爛湯鍋來試,結果感受真的很差,趕快換成WMF的 Fusiontec湯鍋,覺得不鏽鋼就這樣而已,廢! 前幾天我決定再不鏽鋼一個雞吠! 買了水貨的WMF Gourmet Plus 28cm 結果驚為天人!!!! 導熱速度根本不輸鐵鍋 萊頓佛斯特效應馬上出來 果然是一分錢一分貨 而且油煙非常少(我把火候控制在發煙點以下) 它的蓄熱能力竟然跟鑄鐵鍋差不多 達到工作溫度後直接關火,是關火!!!不是小火!!! 照樣可以煎個兩道食材 http://i.imgur.com/MBPIVwV.jpg
這個上面印五顆星的鍋子,不愧是給職業廚師用的知名系列。 好用,太好用了,哈哈哈哈哈哈 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.166.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703834434.A.D7F.html
NTUT56: 至於什麼沾不沾鍋的問題,不在討論範圍,料理肉咖才會弄到 12/29 15:26
NTUT56: 沾鍋 12/29 15:26
ocis: 有沒有高手知道為什麼它導熱蓄熱可以這麼好??導熱好的不鏽鋼 12/29 21:39
ocis: 很想弄一個玩玩捏 12/29 21:39
maltum: 哈哈,1F推文嗆辣有勁,讚 12/29 22:22
Kroner: 關節痛就老人病 12/30 07:38
jjer: 哪裡買呢 12/29 23:13
t11223342002: 這系列湯鍋也好用 12/30 04:58
icy9: 樂天價格$5368,想知道哪裡買更便宜? 12/30 06:39
NTUT56: 易油網 $3430 12/30 07:38
Chricey: 關節痛睡覺就能治了,吃什麼UC2 12/30 10:01
una283: 它的鍋底有一塊厚的金屬墊吧 所以有可能會比較重 12/30 09:14
una283: https://i.imgur.com/w7ga4hp.jpg 12/30 09:17
una283: 看網站好像是叫TransTerm 12/30 09:18
happywen24: 家裡有兩咖,30公分跟20公分的,都好用,個人常用小 12/30 10:01
Chricey: 看到關節痛,我就想起我姨媽 12/30 12:52
happywen24: 的,導熱稍快,較輕 12/30 10:01
jjer: 外觀下面雖說都是貼一層金屬,但是貼的密合度,價格決定品 12/30 12:52
jjer: 質。拿來煮水開始冒細小泡時就可以發現,貴的鍋觀察鍋底冒 12/30 12:52
jjer: 泡區域是很平均的,然後便宜的是冒泡區域非常不平均。這也 12/30 12:52
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 12/30 12:52
jjer: 會造成瓦斯的浪費。如果在不鏽鋼煎鍋,很著重熱鍋技巧,如 12/30 12:52
jjer: 果各區域溫度不一,保證沾到死。 12/30 12:52