看板 cookclub
嗨嗨大家好 家裡有一些玉米想說來自己做烤玉米,看了網路上的食譜都是先把玉米煮熟再烤,但是我想說外面賣的是從生的開始烤,而且如果先煮熟的話就直接吃就好了啊哈哈哈哈哈,所以我直接從生玉米開始 食材: 1. 糯米玉米六支(我用的大小都是偏小的) 2. 沙茶醬三大匙 3. 無顆粒花生醬兩大匙 4. 醬油膏一大匙 5. 沙茶油一大匙 6. 胡椒粉適量(我用市售的一小包) 7. 辣椒粉適量(不吃辣可以不用加) 8. 蒜泥二分之一大匙 9. 竹筷六支(不是必要但是有的話翻面會方便很多) 10. 烤盤大小的烘焙紙一張 作法: 1. 烤箱預熱180度 2. 玉米剝皮盡量把玉米鬚去除後洗乾淨擦乾 3. 把竹筷插在玉米裡面,一支玉米插一根竹筷 4. 把2~8的材料全部攪拌均勻,試一下味道,依照自己的需求調整 5. 烤盤舖烘焙紙,烤架放在烤盤上 6. 玉米均勻刷上醬料以後放在烤架上 7. 入烤箱180度烤20分鐘 8. 拿出來刷醬,調頭放回烤箱160度再烤15分鐘 9. 拿出來刷醬,調頭放回烤箱160度再烤15分鐘 10. 大功告成可以吃啦! http://i.imgur.com/IrPRvxb.jpg
實際做起來好吃但是醬刷起來不夠滑順,烤起來也沒有市售那種巴的緊緊的感覺,下次會加一顆生蛋黃試試看,或是大家覺得有什麼可以調整的也可以告訴我~以上謝謝大家觀看 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N9750. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.123.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702469150.A.A4E.html
bill10679: 請問口感會偏硬嗎? 12/13 20:32
jm1572871021: 會喔 但我不確定是時間上要減少還是玉米本身就是偏 12/13 20:37
jm1572871021: 硬的 12/13 20:37
howardcd: 要用鐵刷把玉米刷破 12/13 20:38
mepe1018: 之前買某名店的烤玉米也都是先蒸熟再烤 12/13 21:37
Kroner: 關節痛有沒有辦法完全根治啊?UC2聽起來像萬靈丹 12/14 00:34
fmatt: 生烤要用刷子把玉米粒刷破味道才進的去 12/13 22:13
hito21: 你沙茶好像太多了... 12/13 22:14
jm1572871021: 原來要先把玉米刷破嗎!我看網路上都沒說到這點,謝 12/13 22:32
jm1572871021: 謝h大 12/13 22:32
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 12/14 00:38
jm1572871021: 還有f大 12/13 22:33
jm1572871021: 樓上指的是沙茶太多導致醬料有顆粒感嗎 因為我是邊 12/13 22:34
jm1572871021: 加變試吃得到這個味道還有配方是我覺得剛好的 12/13 22:34
q2520q: 烤玉米有分,蒸過再烤的速度會比較快,生烤的很耗時也要像 12/13 23:22
Chricey: 看到有人提到關節痛,我就想到有一篇UC2推薦的文章 12/14 00:44
q2520q: 上面說的第二次烤的時候要刷破玉米;現在7-11其實就有賣即 12/13 23:22
q2520q: 時的玉米棒,直接買現成的再自己做醬汁刷上去拿去烤會比較 12/13 23:22
q2520q: 省時 12/13 23:22
q2520q: https://youtu.be/HW6goQFitcU?si=ouxw0hOmS4vyb9L1 9:05 12/13 23:24
Kroner: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 12/14 00:56
q2520q: 開始,不過他們是用氣炸鍋,而且醬汁沒特別給重量一切憑感 12/13 23:24
q2520q: 覺 12/13 23:24
sy267180: 這玉米好像從別的地方拿出來的...... 12/14 00:27
hito21: 我幫你改調味吧...你下次試試... 12/14 00:34
Kroner: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 12/14 15:24
hito21: 沙茶醬 醬油膏 醬油 一大匙 素蠔油 二大匙 12/14 00:34
hito21: 花生"粉" 辣椒粉 蒜泥 個人口味 1湯杓 12/14 00:36
hito21: 白胡椒粉2大匙 胡椒鹽1大匙 (如果剛好有烤肉醬放半匙 以上 12/14 00:37
hito21: 拿烤肉刷 烤烤 刷刷~ 12/14 00:38
Chricey: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 12/14 00:38
hito21: 湯勺是喝湯那個小湯杓 沙茶油別放烤完整個都油味了 12/14 00:41
hito21: 沒有花生粉就不放花生醬了 太西方口味不適合諾玉米 12/14 00:42
hito21: 正常烤完那個玉米表面應該是不會看到沙茶喳喳的 放太多啦 12/14 00:43
hito21: 省時省力還是建議洗乾淨先蒸個十分鐘 烤起來快多了 12/14 00:44
Chricey: 關節痛就老人病 12/14 00:44
hito21: 邊烤邊薄薄刷就好 最後烤好 重嫌派再抹都不遲刷太多反而黑 12/14 00:47
hito21: 不用預熱 直接蒸後物 進烤箱 10分鐘 10分鐘 兩次翻刷 gg 12/14 00:50
hito21: 蒸後烤箱160度10+10 or 8+8 就可以了 用180度 感覺太乾 ~ 12/14 00:53
hito21: 7 8 9 這時間也太久了 不要這樣搞...會變爆米花 12/14 00:56
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 12/14 00:56
hito21: 以上參考就好 有興趣 明年中秋節再試吧 12/14 00:58
fcz973: 去看石頭玉米的攤子都會用鐵刷擼就是在刷破皮 12/14 12:10
scotthsiung: 先水煮到5~7分熟, 烤很多次了 12/14 14:27
Dcpp2015: 在家裏沒鐵刷子就用牙籤吧,反正效果差不多。 12/14 15:24
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 12/14 15:24
xiaoxiao: 外面直接烤熟的店家醬料也是後面才刷上,前面先用烤到半 12/15 03:54
xiaoxiao: 熟用鐵棕刷掉表皮燒焦的部分再刷豬油,烤到近全熟才刷醬 12/15 03:54
pain0: 為什麼用蛋黃不用液蛋 12/15 12:56