看板 cookclub
各位好 本身因為很愛釣蝦 大約每週會釣上一次 每次可能在20隻上下 泰國蝦殼比較硬 不太適合用不沾鍋處理 看了影片 也想自己炒胡椒蝦 想請大家推薦比較合適泰國蝦的鍋具 目前是鎖定平底深鐵鍋或鑄鐵鍋 先在此感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.135.70 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1701933366.A.03C.html
hito21: 買個夠大的不湯鍋 全部都先米酒薑片蔥先燙到七分熟跟去腥12/07 15:20
hito21: 撈起備用 再用料理鍋具大火調味就好...不沾鍋調味沒問題啦12/07 15:21
hito21: 至於胡椒蝦的快速收汁跟香 好像都用小陶鍋跟吹風機...12/07 15:24
hito21: 家庭版就大火蓋蓋子 收胡椒汁就好 別弄錯胡椒鹽就好...12/07 15:27
主要是怕刮傷~才不想採用不沾鍋
jior: 如果是胡椒蝦就一般中華炒鍋就好了,最後用吹風機吹乾12/07 16:09
Chricey: UC2是啥東西?求解釋啦! 12/07 16:09感謝
mrschiu: 琺瑯鑄鐵鍋很適合這種料理主要是它溫度夠高而且不會因為12/07 16:18
mrschiu: 蝦子丟下去就降溫...這種海鮮類丟下去之後不會水水的...12/07 16:19
mrschiu: 味道非常的香濃..12/07 16:19
mrschiu: 砂鍋陶鍋也可以我看一些夜市有在賣這種料理的店家也是用12/07 16:20
Kroner: 最近天氣變化大,關節痛好像更嚴重了。 12/07 16:20
mrschiu: 砂鍋...但是我會擔心高溫低溫溫差大容易裂掉...12/07 16:21
mrschiu: 太常在家這樣突然裂開會比較危險所以還是推薦琺瑯鑄鐵鍋12/07 16:22
感謝 請問有推薦的牌子嗎 ※ 編輯: wolfpets218 (111.83.135.70 臺灣), 12/07/2023 16:47:07
t11223342002: 陶鍋,砂鍋,吹風機 12/07 19:04
mrschiu: 如果你只是做這道料理c牌l牌每年購物網站大特價五折以下 12/07 19:24
Kroner: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 12/07 19:24
mrschiu: 的時候買20公分左右的就夠用了可能2千上下就能買到... 12/07 19:25
mrschiu: 這道料理用電磁爐是可以沒錯但比較建議用瓦斯爐... 12/07 19:26
mrschiu: 瓦斯爐溫度比較高而且能維持比較久電磁爐很可能會因安全 12/07 19:26
mrschiu: 考量它本身的設計就是會在一段時間後罷工如果煮一半罷工 12/07 19:27
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 12/07 19:27
mrschiu: 會很傻眼而且手忙腳亂... 12/07 19:27
mrschiu: 如果是還想做其他料理的話建議買大一點燉煮比較不會噗鍋 12/07 19:34
mrschiu: 外型方面是都可以但是如果要最有儀式感最像夜市的鍋的話 12/07 19:41
mrschiu: 是那種有一個小把手的那種鍋夜市的砂鍋也是這個形狀... 12/07 19:42
Kroner: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 12/07 19:42
mrschiu: 不過那個就只是造型不是必要... 12/07 19:42
hsuehhm: 琺瑯會刮傷吧? 12/08 12:57
mrschiu: 怕刮傷的話請買內部是黑色的琺瑯鑄鐵鍋白色的有機會刮花 12/08 14:09
william5566: 厚一點的碳鋼鍋也不錯,debuyer,缺點是非常重,但 12/18 09:12
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 12/18 09:12
william5566: 不怕刮。 12/18 09:12