看板 cookclub
這幾天在研究羅宋湯時 忽然想到以前課本上說過北邊的製糖作物是甜菜 長這麼大還沒有用過甜菜做的糖 網路上好像只有賣日本北海道產的? 想問問有沒有大大用過? 跟甘蔗做的糖比有什麼特殊的?特別適合做哪種甜點之類 先感謝各位耐心觀看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.133.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699456304.A.2D7.html
seiyu1989: 我覺得相同的用量沒有那麼甜 11/08 23:28
webster1112: 印象中 全白的 還有真的沒台灣砂糖甜 用量要很多 11/08 23:41
webster1112: 煮個綠豆湯 倒糖倒到我懷疑舌頭還大腦病了 11/08 23:43
alex1156: 珍珠糖就是甜菜糖做的 比較不甜 11/09 00:02
我買了一包4號珍珠糖回來試試 號數越大顆粒越粗是嗎? 珍珠糖比較耐烤的樣子所以是用來撒在餅乾表面做糖霜的?
shamanlin: 粗糖才有差啦,精製糖就都一樣 11/09 00:39
Kroner: 本魯關節痛始祖,葡萄糖胺保證沒用,乖乖吃UC2 11/09 00:39
shamanlin: 甘蔗粗糖(紅、黃、黑等等反正不是白糖)其實就濃縮甘蔗 11/09 00:40
shamanlin: 味因為沒經過純化,其他種類的粗糖自然也會有原植物的 11/09 00:40
那要到冰糖等級才沒差吧? 還有如果甜菜煉出來的糖成分不是蔗糖的那味道也是不同
alex1156: 台灣跟日本的白砂糖味道不一樣,精煉程度不同 11/09 01:41
mepe1018: 比較不甜+1 11/09 20:25
Kroner: 關節痛按摩有效嗎? 11/09 20:25
sputniky: 比較不甜+1,而且有一點點清爽感 11/10 07:36
szilch: 料理也可以試試看三溫糖,有種蜂蜜還是焦糖的香味 11/10 11:03
※ 編輯: commandoEX (118.171.133.170 臺灣), 11/11/2023 10:40:45