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看網上教學,煮雞湯前可以先煎一下雞肉和蒜頭煮出來更香,(買的是仿土雞,半隻210), 那請問煎之前需要汆燙嗎?還是直接下鍋煎就好,謝謝(網上甚至教連油都不必放,雞皮朝 下煎即可) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.31.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698854635.A.3C0.html
jior: 你川燙了皮就不好煎了,因為皮就會縮,沒法完全貼合鍋底, 11/02 00:26
jior: 然後你是要燙完煎完再煮湯? 11/02 00:26
reing0213: 所以是直接煎嗎?謝謝 11/02 00:47
mepass: 直接煮才要川燙 用意是除血水 11/02 01:11
mepass: 煎的不要 11/02 01:11
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 11/02 02:19
mepass: 不過就算煮湯 有時候我也會懶得川燙 直接煮直接喝 11/02 01:12
reing0213: 我是要先煎然煮雞湯,網路上說比較香 11/02 01:12
BILLYTHEKID: 我也會先用鍋子炒過雞肉再放鍋子煮 11/02 01:48
huiminyu: 可以啊,詹姆士有時也會用煎的。 11/02 02:19
Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 11/02 09:23
huiminyu: 要撈一下浮沫就是了 11/02 02:19
C6H8O7: 煎過或烤過拿去煮的我覺得比川燙的好吃… 11/02 02:57
neak: 雞湯是不見得一定要川燙,像人參雞整隻煮不用煎也不用燙,就 11/02 09:23
neak: 浮沫撈好撈滿 11/02 09:23
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 11/02 16:40
lifeful: 的確不用放油 還會煎出很多雞油 11/02 12:18
p10121987: 要煎就不用川燙 這樣雞皮不好煎 雞皮煎不好雞油就釋放 11/02 14:18
p10121987: 不出來 雞湯煮起來香味就會差很多 11/02 14:18
linfon00: 去血水開始先燙一下 不過雞肉味道不大就是了 11/02 16:40
Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎?效果如何? 11/02 16:40
reing0213: 我前幾天煎了,啊阿阿當然是煎比較好喝,但好麻煩,心 11/06 15:30
reing0213: 死手死,還是直接倒下去煮比較方便(我是用萬用悶燒鍋 11/06 15:30
reing0213: 煮),大大們真的好勤勞,好棒 11/06 15:30