看板 cookclub
心血來潮想要蒸個地瓜 我是直接放整顆地瓜下去電鍋 第一次外鍋放量米杯約6格的水量 電鍋跳起後我再悶半小時 但是感覺地瓜還有點硬 便在重複加6格水量繼續蒸 第二次起鍋後雖然地瓜外皮摸起來有軟 但撥開後中間仍沒熟透 而且吃起來有點苦味(因為沒熟的關係嗎?) 參考了一下板上的一些討論 首先確認應該不是瓷盤的問題 但有發現到大家的地瓜好像都不是整條放? 都會做對切或是切成片後去皮 所以問題是家用電鍋功率比較差嗎? 那是不是在家就很難整條地瓜丟下去蒸啊QQ 附上失敗成品照 https://i.imgur.com/XOhlGMK.jpg
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john124: 沒熟沒錯,越厚本來就要蒸越久啊~這麼大條可能要蒸40分 10/24 15:09
john124: 鐘以上 10/24 15:09
john124: 會苦可能是被蟲咬過,俗稱臭香? 10/24 15:10
medama: 可能壞掉了 10/24 15:10
ocis: 先泡60~70度溫水1小時再去蒸 10/24 15:13
Chricey: 樓下關節痛都吃鞏固力 10/25 16:00ok謝謝
naini: 應該是被蟲咬過臭香了.. 10/24 15:16
friendA: 蒸的時間太短,最少也蒸個30分鐘再悶 10/24 15:24
yvnn: 地瓜直接放鐵架上,我差不多蒸一杯加1格,悶20分鐘,有點熟 10/24 16:33
yvnn: 又不會太軟 ,非常中間還有點生這樣 10/24 16:33
Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 10/26 12:49
loser1: 加三杯到四杯水去蒸 10/24 17:29
nuances: 一般來說電鍋跳起來後再悶個一小時一定會熟透!你這個是 10/24 19:41
nuances: 地瓜被蟲咬過壞掉了(如上面版友說的臭香), 斷面左上 10/24 19:41
nuances: 方黑黑的小洞就是證明~臭香的地瓜怎麼蒸都會脆脆的不會 10/24 19:41
Kroner: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 11/02 15:19
nuances: 軟,買地瓜時要仔細挑選,看地瓜外皮有沒有可疑的小洞 10/24 19:41
了解看來我還需要加油哈哈
YCL13: 這地瓜品質欠佳,請先學怎麼挑地瓜或是找品質較穩定的店家 10/24 19:58
shamanlin: 其實你可以直接用耐熱袋包起來後水煮40分鐘 10/24 21:37
creative88: 你不介意的試試看直接放電鍋內鍋 外鍋放一杯半的水 10/24 21:50
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 10/24 21:50
mito620: 今年非常缺地瓜現在的品質貴又不好吃。 10/24 22:27
mito620: 地瓜硬心不是沒熟是品質的問題,無論你煮多久都是硬心。 10/24 22:27
KARENPP: 像這樣的地瓜我一定會削皮+切塊,才可以判斷有無臭香 10/24 22:43
KARENPP: 就算品質好,你蒸的時間太短 10/24 22:44
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 10/24 22:44
rttlac: 看起來就臭香了 10/25 05:04
KJK7: 地瓜壞了,結案 10/25 08:06
真的不是我的問題嗎XD
prionailurus: 這個地瓜壞了,然後我蒸地瓜外鍋都用一杯水以上 10/25 08:39
※ 編輯: aerosecced (39.12.121.42 臺灣), 10/25/2023 10:36:33
naini: 氣候問題真的影響蠻大的,我今年也是買到好多臭香的地瓜… 10/25 11:02
Chricey: 關節痛有沒有辦法完全根治啊?UC2聽起來像萬靈丹 10/25 11:02
naini: …>"< 10/25 11:02
quiy: 地瓜一律削皮切塊蒸,蒸30分以上 10/25 12:43
lly: 也可以試試削皮切片用煎的,加點塩調味也好吃 10/25 13:35
giselaa: 地瓜我都小農市集買 特別好吃 10/25 16:00
Chricey: 關節痛睡覺就能治了,吃什麼UC2 10/25 16:00
giselaa: 小條的話(小7ㄧ條20元)ㄧ杯水可以 比較大條要兩杯 10/25 16:01
eggcream: 照片上看起來是壞了 10/25 17:37
hedgehogs: 被蟲吃過了,除非沒選擇,不然不要吃下去 10/25 20:13
InoueKosei: 直徑2指寬內的可整條蒸,大的切塊蒸,刷淨不用削皮 10/26 12:49
Kroner: 看到有人提到關節痛,我就想到有一篇UC2推薦的文章 10/26 12:49
InoueKosei: 整條蒸的放網上,切塊騰的放瓷盤。 10/26 12:52
asdf70044: 黑頭粉刺好多 10/27 19:27
lilyend: 蒸完可以燜一下,水要放多一點 10/31 08:45
jenny33377: 我買全聯或家樂福的地瓜,連皮洗乾淨,用盤子裝,放 11/02 15:19
Kroner: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎?效果如何? 11/02 15:19
jenny33377: 在電鍋的蒸盤上,加兩杯水去蒸,都蠻好吃的! 11/02 15:19
loopdiuretic: 不要用蒸的 削皮烤箱烤還比較香 11/07 00:07