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如題我要做涼麵用的,偶然在豆漿店吃到一次吃起來像嚼豆干的麵條就很想復刻出來,但無 奈對麵條真沒什麼研究 我甚至搞不明白為合浦的刀削麵為啥泡不爛,所以不會考慮自己做 最好是網路上或大賣場有賣的 ---- Sent from BePTT on my Xiaomi 22081283G -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.57.141 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698068722.A.70F.html
asaka0908: 義大利麵條 圓扁麵Linguine,少煮個一分鐘左右, 10/23 22:48
asaka0908: 符合你的需求,各大賣場食品材料行都有。 10/23 22:49
chenyei: 化工添加物加下去,要多Q彈就多Q彈 10/23 23:48
jhengME: 關廟麵煮3分鐘,口感應該接近豆干... 10/24 01:34
Qkatherine: 有一種油麵 細的 也常拿來做涼麵 市場可以問看看 10/24 08:41
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 10/24 08:41
l23456789O: 麵體如果微偏黃 大概就是加鹼的油麵 10/24 10:40
ocis: 直接去製麵店買的蕎麥麵 10/24 13:34
jior: 一般用的就黃麵油麵啊,看你喜歡吃生的煮出來的口感還是乾 10/24 19:58
jior: 麵條煮出來的口感,各大超市黃色的油麵或是營養麵條都可以 10/24 19:58
Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎?效果如何? 10/24 19:58
jior: 試試,然後像是嚼豆干的涼麵怎麼感覺是涼麵放太久,那種已 10/24 19:58
jior: 經面掉沒筋道的那種? 10/24 19:58
zolimo: 會不會豆漿店真的用干絲作麵條 10/25 03:47
asaka0908: 看樓上回覆的,說不定他吃到涼拌干絲? 有的切比較寬~ 10/25 04:11
Kroner: 關節痛有人有有效的復健方法嗎? 10/25 04:11