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原食譜是影片 https://tinyurl.com/3vm629wc 文字檔是留下給自己方便看 也一併分享給大家 【食材】 豬絞肉:1台斤(600g) 乾香菇:10-15朵 紅蔥酥:2-4tbsp(依口味調整) 貳砂糖:2tbsp 米酒:50cc 醬油:50cc 油膏:50cc 水:400-500cc(蓋過材料即可) 【調味料】 香菇肉燥:適量 滷蛋:半顆 淺漬小黃瓜:適量 香菜:適量 白飯:1碗 【製作教學】 1、乾香菇泡發,切丁備用。 https://i.imgur.com/6nYmWka.png
2、熱鍋,下豬絞肉煸炒出油(要是絞肉太瘦,記得在鍋裡加油) 後加入香菇丁炒香,再下油蔥酥翻炒。 https://i.imgur.com/5Sf1Efh.png
3、倒入米酒、貳砂糖、醬油和油膏,炒勻後加水(蓋過食材),用大火煮沸。 https://i.imgur.com/mr4p3si.png
4、轉小火煮15-20分鐘,待滷汁稍微濃稠即可,中途要偶爾翻動,避免鍋底燒焦。 https://i.imgur.com/Of2Vlw4.png
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zolimo: 有香菇的應該叫香菇肉燥吧 10/11 20:48
lamourmoi: 推 步驟好清楚 10/12 12:10
christylost: 推,最近正想著做肉燥 10/12 17:40
juspion: 推實用 10/16 18:05
hhhyihua: 推推~步驟清楚,平常滷一鍋肉燥起來很方便 10/20 12:45
Chricey: 看到關節痛,我就想起我姨媽 10/20 12:45