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網誌好讀版:https://www.lulubecca.com/post/egg_salad 日式蛋沙拉三明治是我大學時期最愛的趕時間7-11早餐, 搬到美國後第一次做的時候,發在社交軟體上寫著: 「飄過的室友表示,以前走到樓下就買得到的食物, 現在要花這麼久做覺得很哀傷」。 結果做著做著,蛋沙拉也變成我們家常出現的早餐之一, 一定要前一晚就做好,因為冰冰的比較好吃, 絕對不能自作主張亂加料, 但是現在已經不堅持要配去邊吐司,歐式麵包烤脆也很搭。 因為已經做得太熟練, 早已不會有「花這麼久才能做好」的哀傷感, 年初回台灣時, 和媽媽一起去了台中崇德路上知名連鎖日式咖啡輕食店吃早餐, 過年期間可能因為沒什麼店開著,居然大排長龍, 店內正好有賣「日式蛋沙拉」, 忍不住點來試試看, 沒想到現在的感想居然會是:「我做的更好吃」! 這次帶著做好的日式蛋沙拉去當露營早餐, 原本有點擔心加了蛋黃醬的蛋沙拉, 晚上做好,隔天出發,再隔天的早上才吃, 在這悶熱的夏末會不會走味, 還好在Cooler(冰桶)裡,底層加一袋冰塊, 食物們都有好好的被保存著, 在野外吃這一道當早餐幸福感實在太高啦! 經典日式蛋沙拉(兩人份) 材料: 雞蛋3個 蛋黃醬1大匙 芥末醬1小匙 砂糖1/2小匙 鹽少許 黑胡椒少許 做法: 1、雞蛋放入電鍋,外鍋一杯水,跳起來後泡冷水 2、蛋殼用湯匙打碎即可輕鬆撥蛋 3、雞蛋對半切,拿一個容器,蛋白切丁、蛋黃直接丟進去 4、加入所有蛋黃醬、芥末醬與調味料,攪散拌勻 5、試吃一下用鹽和糖調整味道即可 6、至少冰2小時,搭配喜歡的麵包吃 我的美國大小事(大部分是食物) https://www.instagram.com/weekendcooker/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.79.121.169 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696618447.A.70E.html
claudia1988: 蛋黃醬是Q比美乃滋嗎 10/07 06:35
panda40502: 請問蛋黃醬跟芥末醬用的牌子是? 10/07 15:52
lubecca: 蛋黃醬是Q比,芥末醬是deli market spicy brown mustard 10/10 04:04
lubecca: 10/10 04:04
ptpp: 我會加一點paprika整個味道會再提升!! 10/31 04:32
Chricey: UC2神招啊,吃下去就對了 10/31 04:32