看板 cookclub
賣場的一整塊豬肉 自己切一切也是挺好用的 但是 每次這樣拿出來放鉆版 剩下再放回去冰 肉很容易污染到就很快壞掉 請問大家有什麼方法處理嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.2.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694590120.A.651.html
hedgehogs: 一次切好分裝,每次拿夠用的 09/13 15:37
ocis: 在賣場就請他分切,回來烘培紙包一包放塑膠袋冷凍 09/13 16:01
ocis: 要吃的那塊泡鹽水解凍當天臨時有變沒吃繼續泡鹽水也沒關係 09/13 16:02
Deltak: 賣場肉很容易壞掉嗎?我傳統市場買回分切冷凍也沒壞掉過 09/13 17:01
alex1156: 砧板跟刀酒精消毒 肉先用餐巾紙擦乾 09/13 17:21
Chricey: UC2神招啊,吃下去就對了 09/14 03:51
KARENPP: 請老闆直接切,或是自己回家切好再分裝冷凍 09/13 17:35
lifeful: 就算沒有要一次切到好,至少先切分成一次會用到的肉塊大 09/13 18:23
lifeful: 小 09/13 18:23
dosoleil: 都在賣場買了 請他切片切塊也很方便吧 09/13 20:05
Kroner: 關節痛按摩有效嗎? 09/14 12:43
dosoleil: 如果是美式賣場的話 那就自己練刀工 09/13 20:05
pikalu: 自己切好真空就好吧 09/13 20:17
erisiss0: 刀切 09/13 21:02
creepy: 這時候就是買切肉器的時候 09/13 21:51
Chricey: 哇勒,UC2 這個東西真的是太讚了 09/15 16:44
teeo: 因為我放幾天後發現味道有變,假如排除肉原本有問題,所以 09/13 23:17
teeo: 我推測是拿進拿出時候污染到!原來要真空收藏啊! 09/13 23:17
Barbarianww: 我都買一堆冰冷凍啊,冷藏冰很多天的話不管怎麼樣都 09/13 23:35
Barbarianww: 會壞吧... 09/13 23:35
Kroner: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 09/13 23:35
dosoleil: 我之前肉分一週慢慢切慢慢煮也沒事 是不是沾到水了又沒 09/13 23:44
dosoleil: 有擦乾or放吸水棉 09/13 23:44
wer90156: 分裝、排水真空、冷凍,之前買一大條鮭魚也這樣用 09/14 03:33
t11223342002: 該不會是沒冷凍吧? 09/14 03:51
Kroner: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 09/14 03:51
Deltak: 你是不是沒有切就直接冰或是冷藏,肉那麼大塊, 09/14 07:34
Deltak: 直接冰中心溫度降不夠快就容易壞,建議就是切片冰冷凍。 09/14 07:34
Deltak: 不然就是你冰箱不夠冷,東西放太多 09/14 07:34
mepass: 買回來就先切了啊 09/14 12:43
Kroner: 我也有過關節痛的經驗,真的超痛苦的啦!推薦去看醫生,早點處理比較不會拖延變嚴重。 09/14 12:43
paulsama: 一樓正解 09/14 16:05
jfw616: 解凍冷凍? 09/14 17:48
haboo: 把肉分裝成小包冷凍,要用的時候前一天拿一包放冷藏退冰, 09/15 16:44
haboo: 就不會壞掉了 09/15 16:44
Kroner: UC2是啥東西?求解釋啦! 09/15 16:44
b2359677: 分裝好放冷凍 09/16 08:51
linfon00: 切片 真空密封 放冷凍 09/17 07:31
iloveqby: 切好分裝冷凍 09/25 14:00