看板 cookclub
最近天馬行空 使用了玉米粉跟鮮奶製作奶酪 口感蠻像沒有焦糖的烤布蕾 但是表皮多了厚厚的一層 請問有什麼方式可以減少厚厚的膜? 謝謝 ---- Sent from BePTT on my iPhone 14 Pro Max -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.140.127 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694418496.A.8BB.html
enjoyfafa: 你這是做CUSTARD吧? 09/11 16:04
cryy: 你做的是卡士達醬。 09/11 16:28
cata: 是雪花糕那種糊化澱粉的牛奶凍吧? 09/11 21:10
t11223342002: 卡士達的話,保鮮膜要緊貼住才不會有厚膜 09/12 08:07
h3586744: 雪花糕,保鮮膜貼面比較不會有那層 10/01 13:19
Kroner: 關節痛這種東西,比鬼還可怕! 10/01 13:19