【食譜】鹽焗吳郭魚做法．超簡單的鮮嫩美味自己來! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/salt-roast-tilapia 自從之前在農場吃到鹽焗吳郭魚就一直念念不忘它的美味，這次來挑戰自己在家做， 沒想到鹽焗吳郭魚做法比想像中簡單很多，吳郭魚在市場或賣場都能輕鬆買到， 其他配料也都是家裡常見的食材，準備起來一點也不麻煩； 做好之後可以使用烤箱、氣炸鍋來料理， 放進去就可以去做別的事，免顧火也不用大粒汗小粒汗， 輕鬆就能做出媲美餐廳等級的美味，連小朋友都搶著吃啊! 【鹽焗吳郭魚 食材】 吳郭魚 1條 蔥 3~4支 蒜頭 5~6顆 米酒 1大匙 蛋白 1顆 鹽巴 1包 薑 少許(可省略) 【鹽焗吳郭魚 做法】 1.先將吳郭魚內外洗淨後擦乾，放在容器內，倒入米酒去腥， 並在魚肚內塞入蔥、蒜等配料。 2.將一整包鹽巴倒入容器中，加入蛋白，用手稍微拌勻後， 再將泡過蛋白的鹽巴鋪一些在錫箔紙上。 3.將魚放在剛鋪好的鹽巴上，上頭再將剩下的鹽巴鋪滿，用手將鹽巴壓實， 接著用錫箔紙將整條魚蓋住，送入蒸烘烤料理爐內， 設定過熱水蒸氣200度、30分鐘(或烤箱200度30分鐘也可以)。 4.出爐後將鹽焗敲破，魚皮整片掀開即可享用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.99.63.52 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1691246506.A.49A.html