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作者wentzyy (wini)
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標題[問題] 50度水泡黃豆的問題
時間Sat Jul 22 14:55:02 2023
最近為了健康沒做過料理的我在嘗試自己做健康黃豆料理 在網上查到一篇黃豆泡水用50度泡八小時的文章 所以自己就嘗試看看 將黃豆洗過後放在大同電鍋保溫泡八個小時 發現幾個問題 1.泡八小時後發現泡黃豆的水起泡了水也變成了黃色，我看其他人用冷水泡完黃豆都還是透 明的 這代表黃豆的部分營養被泡出來了嗎？ 還是不應該用電鍋保溫？ 2.我將泡好的黃豆換水後再放到電鍋蒸，煮出來還是有點硬硬的，這是泡不夠久還是蒸不夠 久？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.254.111.94 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1690008904.A.5B8.html
推 Dragonz: 打豆漿才用蒸的，豆類很難蒸軟，如果要打豆漿要不想過濾 07/22 15:04
→ Dragonz: 可以壓力鍋煮，把黃豆煮到鬆軟再去打豆漿喝起來不會卡喉 07/22 15:06
推 suliz04si4z: 豆類在電鍋悶8小時，這很容易變質吧？我都是泡常溫 07/22 16:04
→ suliz04si4z: 水冰冰箱，隔天再拿出來清洗＆打豆漿。 07/22 16:04
→ tekamolo: 這培養皿中可能不只黃豆了 07/22 16:23
推 Kroner: 關節痛按摩有效嗎？ 07/22 16:23
推 mukey: 這培養皿中可能不只黃豆了房+1 07/22 16:28
推 lifeful: 泡常溫水8小時，電鍋煮1杯水 07/22 17:40
推 jior: 下次試試泡水4小時，然後直接連水一起拿去冷凍4小時，這樣 07/22 17:57
→ jior: 光還沒煮的生黃豆都會比只泡水的軟了，跟煮紅豆綠豆一樣的 07/22 17:57
推 Chricey: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 07/22 17:57
→ jior: 概念 07/22 17:57
推 pain0: 黃豆變黃酒，magic 07/22 17:58
推 arnbition: 哪個天才寫的文章po出來讓大家笑一下啊 07/22 18:34
推 bonade: 這是要做毛豆腐嗎...... 07/22 19:01
推 Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎？ 07/22 19:01
→ cobal: https://www.commonhealth.com.tw/blog/2837 這裡教的 07/22 19:02
推 smpian: 那是實驗結果，不是食譜；這之間是不是有鴻溝XD 07/22 19:07
→ jior: 我是比較想知道，50度泡完之後又煮了豆漿或是什麼的，高溫 07/22 19:21
→ jior: 之後效果還在嗎？ 07/22 19:21
推 Chricey: UC2是天然成分嗎？還是有添加物啊？ 07/22 19:21
→ Kukuxumusu: 這是要發酵做豆醬的吧 07/22 19:55
→ momicats: 有點可怕 07/23 11:20
推 lovetb5: 常溫水泡8小時，最近天氣熱可能還需要放冰箱，跑完外鍋 07/23 11:30
→ lovetb5: 放兩杯水蒸，會蒸軟 07/23 11:30
推 Chricey: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 07/23 11:30
→ ronale: 天氣這麼熱……這是培養皿！ 07/23 13:31
→ idnnl: 天氣熱要長時泡水就要放冰箱過夜才安全 07/23 16:42
推 hedgehogs: 做納豆 07/23 17:08
推 paulsama: 危險吧 天氣太熱了 07/23 17:39
推 Kroner: UC2是天然成分嗎？還是有添加物啊？ 07/23 17:39
推 Leony: 上次糙米用40度發酵8-10小時就臭酸了，豆類應該更耐不住 07/24 17:38
推 wseedw: 不要吃了，裡面都是微生物，家裡設備加熱殺不死所有微生 07/24 20:38
→ wseedw: 物的 07/24 20:38
推 idvera: 照文章中的說法，可以考慮直接吃大豆異黃酮的健康補給品 07/25 22:46
推 Chricey: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 07/25 22:46
→ idvera: 比較方便又有效。 07/25 22:46
→ tangty: 50度水常溫放八小時.還是保持50度八小時嗎?? 07/26 09:06
推 williammy: 50度你要養細菌膩？ 08/20 10:03