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※ 引述《plok0202 (pl)》之銘言: : 去全聯 : 發現英這種即時味增湯 真的有夠方便 : https://i.imgur.com/WSPz3zy.jpg
: 唯一是有點鹹 : 我記得一杯快35QQ : 請問在家如何復刻這種味道 : 我覺得用十全味增好像沒辦法耶 : 有沒有版友可以分享即時食譜 : 用熱水泡開自己加海帶芽 我不愛豆腐超實惠>< : 我還沒試過QQ : 本來想買的網路即時味增包 是日本的 : 一包約10元 可是怕喝久身體出問題(太鹹?! : 大家試過日本丸米的即時味增包嗎 : 更新————— : 欸欸欸欸 : 那個價錢我看錯,OMG一杯49 : 貴耶 只好跟自己說 人家是從日本全家進口的 : 崩潰QQ 妳直接用白開水下去泡,當然做不出來他那種味道 味噌湯要有出汁(高湯基底)加上配合的材料, 才能融合出不一樣的味道 例如豬肉、海鮮都是很好配合的食材, 素食蔬菜類的,香菇、高麗菜、胡蘿波、洋蔥、山藥、牛蒡 副食類的,豆腐是最基本的,豆皮、蒟蒻、甚至年糕片我都用過 吃起來都不錯,有些還可以加點粉絲(春雨)。 網路上很多教學,例如MASA https://www.youtube.com/watch?v=_p39MaLEpz0&t=1s
https://www.youtube.com/watch?v=t3N4ac7DWKg
這就是湯底,要配合起來才能煮出味噌湯渾厚的味道。 怕麻煩,就買烹大師簡單放變,昆布、鰹魚都很適合, 干貝我覺得太鮮適合做蒸蛋。 想要更高級就去買烤飛魚高湯之類的複合湯包 味噌的話,常見的就十全,全聯家樂福有些日本進口的, 通常湯類的話用的是白味噌跟淡色的, 最重要的,食材都煮熟以後,關火, 撈出一碗熱湯,把味噌丟進去濾網湯碗裡,用湯匙壓, 攪拌均勻溶解,再丟到回去湯裡嚐嚐味道,OK就不用再加了, 最後也不要再煮,這樣味道才好。 -- 棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人, 另外一種就是鐵齒不信邪的少年人! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.33.210 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689839158.A.A0C.html ※ 編輯: iammatrix (1.174.33.210 臺灣), 07/20/2023 15:51:23
Lailungsheng: 長知識 07/20 16:48
loser1: 到傳統菜市場有一種專賣鮭魚骨頭的買回去煮湯加味噌就好 07/20 16:58
benfour: 好市多有柴魚高湯包 那個煮味噌湯也很適合 07/20 20:51
benfour: 味道要有層次感的話可以放不同種類的味增 慢慢調整適合你 07/20 20:52
benfour: 的 07/20 20:52
Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎?效果如何? 07/20 20:52
liefei: 家裡用過高湯包+味噌再加上海帶芽、豆腐,味道有點接近~ 07/20 21:39
sanjan: 日式的話一定要有だし(昆布柴魚高湯) 07/20 22:37
plok0202: 好市多那種 高湯包有沒有放味精啊?! 07/21 10:07