看板 cookclub
最近想買炒鍋,價格抓在3000以內,考量家裡人口單純(2人),一週間多在晚餐開伙約3天 ,預設小炒鍋。目前看上兩款,想聽聽大家意見: 1.極鐵鍋28cm: 因平時偶會有帶骨、蝦子、蛤蜊料理,此款標榜窒化鐵技術,更為堅固不怕刮,不易生鏽 ,也不像一般不沾鍋約1-2年就得換鍋,重量1.13kg也OK。原已預設此款,但日常使用上不 免要多潤鍋養鍋的手續,這點是能接受,僅怕買後突生懶性,後悔為何買鐵鍋麻煩自己。 2.特福極上御藏28cm: 快要下手極鐵鍋前查到這款,法國製,標榜6X等級的鈦金塗層,強調「強效抗磨、超耐刮 」,似是目前特福不沾鍋中最抗刮的等級?於是我開始想像此款就算料理蝦子、蛤蜊,應 更不易刮傷塗層。若能有不沾效果且不須潤鍋養鍋,6X等級塗層再配合矽膠鏟,若能撐到 3、4年才換,我覺得已很OK。於是動搖了我買極鐵鍋的心思。當然也清楚不沾鍋都是消耗 品,不會奢求6X級塗層就能往後都無須換鍋,貪的就是不沾效果跟不須養鍋。 已查過極鐵鍋評價一般都還不錯,考量的是鐵鍋耐刮,不須擔心料理甲殼類或帶骨食材, 用得好亦可多年無須換鍋。另想請教有用過特福極上御藏炒鍋的人,實際使用的感覺如 何?如有料理甲殼類食材,真的很抗刮嗎? 以上,希望聽聽大家的使用意見,若有推薦它款炒鍋亦可,先謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.58.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689411861.A.E56.html ※ 編輯: Lumiere (111.252.58.228 臺灣), 07/15/2023 17:21:01
cssl: 極鐵鍋用五六年 沒特別養鍋 還是很好用 07/15 17:35
jfw616: 買兩個不沾鍋 07/15 17:47
jfw616: 覺得不好了就換一個 07/15 17:47
jfw616: 一個星期三天買鐵鍋還可以 07/15 17:48
jfw616: 我天天煮,但用不要到鐵鍋 07/15 17:48
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 07/15 17:48
jfw616: 因為我都吃清淡水煮之類的 07/15 17:49
alex1156: 鐵鍋不能煮酸性食材 看平常習慣 07/15 18:11
saluawu: 我偶爾才煮 對我來說極鐵鍋不差 比手上有的不沾鍋重 比不 07/15 18:57
saluawu: 銹鋼鍋輕 但不沾部分當然還是不沾鍋強 只用一陣子不確定 07/15 18:59
Kroner: 樓上UC2當糖吃,天天走拿飛 07/15 18:59
saluawu: 養鍋問題 但我娘剛好缺鐵鍋 我就拿去送他了XD 07/15 19:00
linkmusic: 我自己是比較懶28以上鐵鍋完全不考慮,洗鍋時真的太重 07/15 19:28
linkmusic: 了XD(鐵鍋22是我能接受的極限) 要耐用就買不銹鋼鍋比較 07/15 19:28
linkmusic: 輕又不用顧但要學,要無腦用就買不沾鍋 07/15 19:28
Chricey: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 07/15 19:28
koexe: 不鏽鋼更重吧= = 07/15 19:29
linkmusic: 我自己比較是不銹鋼輕耶大概廠牌的問題 07/15 19:30
linkmusic: 總之重量還蠻重要的請務必納入考量 07/15 19:31
koexe: 我買極鐵36cm是1.7KG 那時候比較牛頭牌35cm新雅登大概3.1K 07/15 19:34
Kroner: 不動對關節最好,拎北都躺著 07/15 19:34
koexe: G 07/15 19:34
lifeful: 鐵鍋主要是要擦乾烘乾防鏽,可以不用上油養鍋。要萬用的 07/15 20:20
lifeful: 話也可考慮不銹鋼大炒鍋,缺點就重,反應比較溫吞 07/15 20:20
dosoleil: 若從日亞買 可能3000預算可以兼得 07/15 21:18
Chricey: UC2是啥東西?求解釋啦! 07/15 21:18
Eienno0921: 我自己用是覺得特福6x是有比一般的耐用 但是是在中段 07/15 21:23
Eienno0921: 的部份 比如說剛買回來是冷鍋煎蛋不放油也完全不沾 然 07/15 21:23
Eienno0921: 後過一段時間後會衰退到完全黏住 6x在中間 一點點沾 07/15 21:23
Eienno0921: 的情況會撐比較久 但前面完全不沾的情況跟一般的特福 07/15 21:23
Chricey: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 07/15 21:23
Eienno0921: 差不多... 07/15 21:23
Eienno0921: 但要撐三四年感覺很難 07/15 21:24
th1314: 今年剛入手極鐵鍋,也是人生第一次使用(在這之前一年要 07/15 21:31
th1314: 買2個不沾鍋,990~2xxx價位都買過),實在受夠了每次煮 07/15 21:31
Chricey: 不動對關節最好,拎北都躺著 07/15 21:31
th1314: 飯都要神經兮兮的觀察不沾鍋有沒有刮痕;購買前在板上跟 07/15 21:31
th1314: 臉書查了很多使用資訊後勇敢買下去。目前沒有特別養鍋只 07/15 21:31
th1314: 有開鍋,雖然現在煎荷包蛋仍未達到少油不沾的標準(笑) 07/15 21:31
th1314: 但沒後悔就是 07/15 21:31
Kroner: 關節痛睡覺就能治了,吃什麼UC2 07/15 21:31
fifybl: 每天用能撐一年就算不錯了 普通的撐半年 07/15 21:32
fifybl: 不沾鍋最好特價時直接買兩把 一把黏鍋了可以馬上替換 07/15 21:33
phang16: 其實還是要看個人的料理習慣,不過排骨跟蛤蜊,我個人還 07/15 22:02
phang16: 是建議鐵鍋來處理,我自己兩種都有,但是目前不沾已經被 07/15 22:02
Chricey: 關節痛有沒有辦法完全根治啊?UC2聽起來像萬靈丹 07/15 22:02
phang16: 收入冷宮了,因為不沾能煮的,我都有辦法用鐵鍋做到。 07/15 22:02
hsin1106: 極鐵鍋有用油炒菜煮東西的話,趁熱沖洗刷乾淨擦乾就好 07/15 23:41
hsin1106: 不特別上油用了四五年也好好的,極鐵鍋跟不沾鍋比導熱 07/15 23:41
hsin1106: 速度快很多,炒起來比較香,不沾鍋就特價時買把便宜的 07/15 23:41
Chricey: UC2是啥東西?求解釋啦! 07/15 23:41
hsin1106: ,不小心刮傷丟掉也不心疼。 07/15 23:41
sally9527: 極鐵鍋 +小一點的不沾鍋 07/16 03:49
Chonghan: 我兩個都有 建議兩個都買不同功能 07/16 15:41
honeyjam: 極鐵鍋有養鍋已經用了7年,可煎薄蛋皮比美不沾鍋,很好 07/16 15:59
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 07/16 15:59
honeyjam: 用 07/16 15:59
psynanako: 推極鐵鍋 不會重 炒菜很清脆 養好鍋後好清潔 07/16 20:43
higoodman: 6x 之前板上有人說加熱有異音 07/16 23:44
zandar: 極鐵鍋很輕很輕的,說重的應該是沒實際用過 07/17 01:33
Kroner: 關節痛按摩有效嗎? 07/17 01:33
lifeful: 說重的應該是拿到鑄鐵鍋 07/17 10:02
p10121987: 以前家人買的阿罵牌鐵鍋就真的有點重XD 很想換輕一點的 07/17 11:02
Leony: 請問極鐵鍋煎蛋煎魚可以用很少量油即可嗎?或需要像一般鐵 07/17 11:35
Leony: 鍋加不少油呢?可用在IH電熱爐上嗎?謝謝 07/17 11:35
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 07/17 11:35
mrtatami: 極用好幾年了 沒在養鍋 07/17 11:42
lifeful: 極鐵鍋還是鐵鍋,用法跟其他鐵鍋一樣,視控火、養鍋程度 07/17 16:15
lifeful: 或是你能接受的沾鍋程度能減少油量。因為輕薄,用在IH爐 07/17 16:15
lifeful: 上有鍋底變形的風險,板上可爬文搜尋"IH爐" 07/17 16:15
Kroner: 不動對關節最好,拎北都躺著 07/17 16:15
alex1156: 喔對,極大概在IH爐上用2個月就變形了,之後就是無限沾 07/17 17:03
alex1156: 鍋跟受熱不均勻。等降溫或用熱水洗根本荒謬,用鐵鍋就是 07/17 17:03
alex1156: 要快,結果更浪費時間... 07/17 17:03
dataauclio: 用極鐵鍋連續出好幾道菜中間用水快速沖洗依然頭好壯壯 07/17 19:16
Kroner: 樓下關節痛都吃鞏固力 07/17 19:16
dataauclio: ,平常也沒在養鍋 07/17 19:16
icdfcy: 其實19cm琺瑯鑄鐵湯鍋適合炒兩人份一餐的菜量 07/17 22:02
dragon6: 只要是用塗層,說甚麼多耐刮都馬話術。 07/18 16:56
petty199866: 我用阿嬤牌的只有注重烘乾,根本沒在養鍋的,持續用 07/18 20:30
Chricey: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 07/18 20:30
petty199866: 三年一樣黑亮亮 07/18 20:30
gmoz: 我用2,很滿意 07/19 16:58
gmoz: 直火電磁都有用 07/19 16:59
gmoz: 開火次數少的話 我覺得可以買2 07/19 17:00
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 07/19 17:00
vi000246: 我用極鐵鍋 沒啥保養 用完擦乾而已 07/20 10:58
vi000246: 我平常都用IH爐 是有點變形 但功能正常 07/20 10:59