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作者hazel (onair)
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標題[問題] 牛肉麵小菜 剝皮辣椒
時間Sat Jul 8 17:09:32 2023
在台中霧峰的牛肉麵店 常常會看到這種辣椒小菜 https://i.imgur.com/7uVZ5dY.jpg
https://i.imgur.com/YoqwX7e.jpg
https://i.imgur.com/80f6yf4.jpg
因為在網路上找到的都是煮湯或入菜用的 但我想知道有沒有配牛肉麵或水餃吃的 這種小菜類的剝皮辣椒的作法 （還是這種不叫剝皮辣椒？！） 請大家多多分享相關訊息或作法 感恩大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.237.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688807374.A.B61.html
推 cara0520: 想知道+1拜託高手07/08 17:12
推 Lailungsheng: https://youtu.be/L9Gl3tTEeE8 這個？再稍微變化醬07/08 17:19
→ Lailungsheng: 汁07/08 17:19
→ jior: 就直接買剝皮辣椒來吃啊，其實剝皮辣椒我也是常常當醬菜直07/08 21:23
→ jior: 接配飯配麵耶，只是我會找吃起來比較脆的，有的是軟的比較07/08 21:23
推 Chricey: 樓下關節痛都吃鞏固力 07/08 21:23
→ jior: 不喜歡07/08 21:23
它的醬油味沒有剝皮辣椒這麼重 加上它的處理沒有‘剝皮’ 像是對切而已
推 wanwan0329: 泡椒嗎？07/08 21:51
似乎也不是…
推 mukey: 青龍辣椒07/09 00:17
→ cloud016: 以前在霧峰常吃這個 很讚07/09 16:06
推 Chricey: UC2是天然成分嗎？還是有添加物啊？ 07/09 16:06
推 LUWE: 不自覺吞了一下口水，感覺除了搭麵，也是很下飯07/09 23:29
真的很好吃 好想知道怎麼做呀～ ※ 編輯: hazel (36.233.162.133 臺灣), 07/10/2023 00:08:24
推 jetzake: 如果感覺不到辣 有可能是「糯米椒」這類東西?07/10 13:16
→ jetzake: 用油炸過皮就會自己掉下來 通常炒豆豉醬油一類的07/10 13:19
→ jetzake: 這也是季節性的東西 今年產季快過了的樣子07/10 13:20
推 Kroner: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 07/10 13:20
去店裡夾一小盤吃 很像在抽獎 有的不辣 有的辣的不像話 辣椒表皮平滑 和糯米椒（青龍辣椒）吃起來不辣、表皮有皺摺 不太一樣 ※ 編輯: hazel (36.233.184.176 臺灣), 07/10/2023 22:08:31
→ HSW0225: 泡野山椒 07/10 23:33