作者popopanda (好好活著)
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標題[問題] 手撕雞油膩感重
時間Sat Jul 8 16:31:12 2023
午安
本想做個清爽的檸檬手撕雞來解暑
不料因為把蒸雞腿產出的雞湯全倒到料液中
現在口感厚重油膩……
淡淡的檸檬酸再其中更顯詭異
請教各位是否有建議還有機會改善調整？
先謝謝大家了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.12.69 (臺灣)
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推 hsin1106: 放冷把油撈掉取裡面的雞湯出來再加水跟檸檬稀釋 07/08 17:03
→ TellMeWho: 可能要重煮了，然後把雞精分開 07/08 22:21
→ TellMeWho: 怕只是分離或是水洗味道會更怪 07/08 22:21
推 YCL13: 多加些乾淨的雞絲進去拌勻 07/09 10:15
→ c121125: 等雞湯冷了把油刮掉再把雞湯到進去吧 07/09 16:43
推 Kroner: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 07/09 16:43 → JardiD: 打掉重練 07/09 18:50
推 subword: 把肉撈出來，加點小黃瓜洋蔥絲菜菜，淋辣油胡麻醬 07/21 02:44