看板 cookclub
因為是煮家人要吃的分量 很大一鍋 煮好後盡量瀝乾 拿去吹電扇 浸冰塊水 等家人回來吃 不到半小時 要吃的時候麵已經全部黏成一坨 拌不開 沒有麵"條"的樣子 用的是那種切仔麵的黃色細麵 請問待機的期間 麵要怎麼處理 才能保有一條條的滑順口感? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.125.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688568501.A.ED7.html
conqueror507: 加點沙拉油看看 07/05 22:50
smpian: 涼麵通常是用油麵,或是改用蕎麥麵 07/05 23:08
hito21: 添香油或食用油 ~跟超商涼麵一樣 一份份 就抓好圈起來放~ 07/05 23:22
hito21: 食用時 拌完醬油 麻油 醬油後 就ok了~ 抄水不用太久 以上~ 07/05 23:24
hito21: 醬油 麻油 胡麻醬或花生醬 & 小黃瓜羅波絲 ~ 07/05 23:25
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 07/05 23:25
hito21: 買過同個品牌油麵 全聯比家樂福的比較不沾黏 ~ 07/05 23:27
hito21: 之前看南部涼麵 是用美乃茲白醬...不太敢嘗試pass~ 07/05 23:28
hito21: 敢吃辣可以加一點點辣豆瓣醬 別加太多會太鹹~一米米提味~ 07/05 23:29
smpian: 其實水滾之後可以加一些油再下麵,或沖冷水後再扮油。油 07/05 23:32
Kroner: 關節痛有沒有辦法完全根治啊?UC2聽起來像萬靈丹 07/05 23:32
smpian: 不要有味道最好,才好搭配配料 07/05 23:32
medama: 加油 07/05 23:36
hito21: 越新鮮的油麵 比較不會油耗味~ 07/05 23:36
IanLi: 涼麵煮好要保存還是會拌油,不然無法隔離麵體會沾黏 07/06 00:38
Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 07/06 00:38
loser1: 妙手小廚師那樣 07/06 00:57
loser1: 趁熱拌調味剝拌油然後強風吹涼 07/06 00:57
jior: 如果是買黃色的油麵(鹼麵),煮完直接瀝乾然後開始拿筷子 07/06 05:04
jior: 拌拿風扇吹,不要沖水泡水,鹼面很吸水,泡過水口感就跑掉 07/06 05:04
Chricey: 剛開始吃UC2,期待 07/06 05:04
jior: 了,會變得有點太滑溜,然後吹到有點乾了之後麵就開始坨了 07/06 05:04
jior: ,開始會黏成一團,這時候就開始加沙拉油把麵拌開,也是邊 07/06 05:04
jior: 拌邊吹,油的量剛好夠你把麵拌開然後不會黏在一起,麵條不 07/06 05:04
jior: 會黏黏的就可以了,只要還是有黏就加油再拌,然後就這樣拌 07/06 05:04
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 07/06 05:04
jior: 到麵條條分明然後涼了就完成了,這樣的狀態放個半天應該都 07/06 05:04
jior: 還可以,沒吃就保鮮膜包起來 07/06 05:04
jior: https://i.imgur.com/hBCvGpV.jpg 07/06 05:05
jior: 這是昨天自己煮的 07/06 05:05
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 07/06 05:05
jior: 弄好的狀態大概就是這樣,晚上煮好冰到隔天早上吃都沒問題 07/06 05:07
jior: ,不過還是剛煮好的好吃一點就是,涼麵就是不能放 07/06 05:07
jior: 阿如果不管煮法單就你的問題就很簡單,就是加油拌開,加一 07/06 05:24
jior: 般沙拉油就好,沒味道的,加下去拌一拌就解決了 07/06 05:24
Kroner: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 07/06 05:24
greedystar1: 加油好嗎? 07/06 07:27
acexiu: 加點香油? 07/06 09:54
taco20: 沙拉a油~ 07/06 10:57
Deltak: 不加油很難吧 07/06 12:13
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 07/06 12:13
lvnps: 要加油喔!! 07/06 12:50
LeeMingMing: 加油 07/06 14:27
potionx: 應該沒有人會閒閒地把麵條一條一條分開放 所以只能靠油了 07/06 15:07
DAMOOOD: 加油 07/06 16:05
Chricey: 關節痛睡覺就能治了,吃什麼UC2 07/06 16:05
erisiss0: 芝麻油 07/07 11:25
terhiot: 關鍵是油還要吹風 07/07 15:34