餐廳名稱：紅桧燒肉鍋物 Hinoki 消費時間：2024年/9月 地址：台中市太平區中山路四段5號 電話：04-2395-9088 營業時間：11：00–02：00 每人平均價位：$1200 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/hinoki/ 台中堪稱為燒肉界一級戰場 但以往的主力名店大多落腳在台中市區 不過這間在太平新開幕的「紅桧燒肉鍋物 Hinoki」 倒是為市場注入了新的活水 讓周遭生活圈的人可以就近選擇 而且這間店還有另外一大特點 就是除了燒烤外 還多了鍋物及自助吧吃到飽 更是讓CP值整個飆升了不少 餐廳的店址外觀相當顯眼 鮮豔的大紅色很切合燒肉風格 進到店內的第一眼感受就是氣派 挑高的空間及沉穩色調 不時再加上亮紅的跳色點綴 能看出店家在設計上的用心 座位的部分也很值得稱讚 在桌次之間設計了間隔 讓座位不擁擠還保留了點隱私感 更加分的是知道現代人都是3C族群 所以在牆邊還有提供充電孔…XD 另外如果是用餐人數較多的話 也有包廂可以選擇喔 入座點完餐後就可以移動到中間的自助區 為接下來的用餐做準備啦 自助吧提供了清酒、梅酒應該不常見吧 在機台上方放置了許多代幣 只要投進機台裡就能選擇想喝的酒啦 如果是啤酒派的人也別擔心 生啤酒依樣是讓人喝到爽 而且啤酒杯還擺放在冰箱內 感覺很講究耶…XD 不能喝酒的話也別失望 旁邊飲料選擇還是很多的啦 接著則是火鍋食材區 新鮮的蔬食、火鍋料等通通自取 只看照片的話可能沒想到這裡主打的是燒肉吧 接著走到自助吧的另一邊 看到了麵包和烤餅 可以拿到爐火烤盤上加熱 搭配著肉品一起享用 天真如我原本也是這麼想的 但最後飽到吃不下所以沒機會試看看…XD 再來則是自助吧少不了的冰品 不僅有讓人眼花撩亂的口味 還有DIY阿華田雪花冰機台 一旁擺放的配料也可以自由搭配 紅桧燒肉鍋物 Hinoki 菜單 用餐模式以兩人和三人套餐為主 不過也有單點品項 但要注意燒肉部分並不是吃到飽 另外一項賣點則是鍋物 湯底共有四種風味 分別是日式柴魚湯、系島雞白湯 和粵式胡椒豬肚湯、精煉蒜頭蛤蜊湯 搭配上自助吧也很豐盛 這天選擇的是桧選老饕套餐 內容其實很豐盛 沙拉 沙拉的風味有胡麻、凱薩、和風三種選擇 可以挑選自己習慣的就好 食材的生菜都很新鮮脆口 而且還搭配了地瓜片倒是挺罕見的 沾醬 入座後會送上三種沾醬 可以搭配燒肉食用 若是想要火鍋的醬料 則是可以到自助吧挑選… 美國Prime牛小排 選用Prime等級的肉品 在品質上當然沒話說 牛小排的色澤紅潤脂肪分布恰到好處 烤過後不僅有香氣 入口後的肉汁感也很迷人 美國Choice安格斯牛肋條沙瓦 賣相很有噱頭的一道肉品 牛肋條在杯子裡浸泡著特製醬汁 上桌時還有乾冰在冒煙 一整個很好拍照耶 這道食材是由店員幫忙代烤 只能說專業的就是不一樣 除了將肋條烤到外層微焦外 連檸檬片也能充分利用 在肉品上帶出特有的清香風味 接著還會幫忙將肋條剪開 不僅成為了好入口的大小 就連擺盤起來也更好看 日本A5和牛角切 A5等級的和牛果然名不虛傳 光是看到這粉嫩又美麗的油花紋理 就覺得這是大自然恩賜的藝術品 在烤製的過程中 油脂逐漸融化轉化為香氣撲鼻而來 每一口咬下濃郁的風味都讓人心醉 熟成安格斯腹脅肉 腹脅肉是指牛隻腹部尾端下方 位於後腰脊的一塊扁平肉 尤其是當肉品來自於安格斯牛的時候 將腹脅肉切成薄片在烤網上慢慢翻轉 肉汁四溢的畫面多麼撩人啊 澳洲安格斯穀飼肋眼上蓋 肋眼本來就是牛肉當中很受歡迎的部位 這裡有著油花與肉質交織的美好口感 在烤網上的肋眼慢慢提升熟度 外層微焦脆內裡卻依然保持著無比的嫩滑 這正是肋眼的魅力所在 美國安格斯嫩肩牛排 喜歡吃牛排的人看到這一塊肉會不會失控…? 肉品選自牛的肩部 這一部位因為經常活動而相對結實 當嫩肩牛在燒烤盤上悄然翻轉 烤至五分熟的那一刻已綻放出誘人的香氣 放入口腔就能細細品味它的魅力 經過專業的店員巧手代烤 讓肋眼慢慢的提升熟度 接著用剪刀分割成小塊大小 外層微焦脆內裡卻依然保持著無比的嫩滑 這正是肋眼的魅力所在 紐西蘭厚切牛舌 牛舌特有的口感和肉香 讓這道品項在燒肉市場中佔有一席之地 紅桧以厚切方式保留了更多的細節 對於喜歡牛舌的人來說無疑是一種享受 台灣特大土雞松坂 來自雞的頸背肉 而且每隻雞只有兩小塊能被稱做松阪肉 這部位的肉質口感鮮彈有嚼勁 成了近年來非常熱門燒烤部位 如果沒品嚐過的話很推薦吃看看 戰斧豬排 當月壽星來這裡慶祝也很不錯 紅桧會贈送一份戰斧豬排 這道菜的魅力在於它的外形就像是一把戰斧 將肉排放在烤盤上等到表面漸漸變的金黃 去骨後修剪成適當的大小 就成了對用餐壽星的慶賀禮遇 日本生食級室津全殼生蠔 來自日本的室津生蠔 不論生吃或炙烤都非常適合 在上頭加些辛香調味 入口後蠔肉的柔滑口感瞬間在嘴中綻放 鮮美至極的滋味 讓人不禁對海洋的魔力發出讚嘆 大草蝦、生食級干貝 海鮮的部分也是由店員代烤 在經過多種肉類之後可以換換風味 生食級干貝有著淡雅雪白的外表 經過爐火燒烤的洗禮後 不僅更有自然的海洋鮮味還多了點脆口感 草蝦的肉質相當紮實 店員還幫忙用夾子去殼 懶人族的福音啊 一入口就能感受到蝦肉的鮮嫩口感 蝦多拿滋 造型看起來真的有點像是Donut 除了有金黃酥脆的外表 更有鮮嫩蝦肉包裹在內餡 好吃到讓人忘了這是燒肉鍋物店…XD 熔岩土豆泥 泥狀馬鈴薯後堆疊成金字塔 外層撒上玉米片與調味料 入口不僅有綿密口感 其實也會帶來飽足度耶 青蔥月見飯 在熱騰騰的白飯上 鋪滿了細緻青蔥讓賣相顯得格外誘人 配上正中央的金黃色生蛋黃 攪拌後滑順的蛋液與米香、蔥香結合 搭配著燒肉一起吃超讚 系島雞白湯 火鍋的湯底部分基本上是日式柴魚湯 也可以加價升級為其他風味 別以為燒肉店的鍋物沒什麼！ 這款雞湯是由雞骨熬製成奶黃色 喝起來的口感輕盈不失香醇 用來搭配各式蔬果、火鍋料也很對味 菜盤 有別於傳統燒肉店對蔬果攝取不足的問題 多了火鍋自助吧 新鮮的蔬果通通自取吃到飽 還能轉換一下重口味燒肉留在口腔的餘韻感 啤酒 啤酒無限暢飲 大口喝酒大口吃肉無須多說 這才是人生啊 梅酒、清酒 覺得豪爽的啤酒不適合 這裡也有清酒、梅酒可以選擇 配上質感的玻璃杯 一整個享受的氛圍感拉滿 飲料 不想喝酒或是要開車的人也別擔心 飲料機的選擇也是相當豐富 想喝什麼就裝什麼 冰淇淋 吃飽喝足後少不了飯後甜點 十多種口味的冰淇淋 讓人都快有選擇障礙了 雪花冰 喜歡雪花冰的人應該會很開心 這裡有阿華田風味的機台可以DIY 再加上些繽紛的配料 好吃又好玩 用餐心得 新開幕的質感燒肉鍋物專賣 位在太平的店址打開了餐飲的新戰場 讓周遭區域的人想吃到優質燒肉 可以就近選擇不用跑到市區 自助吧的食材、啤酒和清酒 讓來訪的顧客都能開心吃 服務人員也會貼心的幫忙代烤 更換烤網的頻度也很勤 讓來這用完餐的人都能心滿意足的離開 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.98.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1728219561.A.C22.html ※ roger31311:轉錄至看板 TaichungBun 10/06 20:59