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作者koyuki1129 (..............)
看板EatToDie
標題Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃
時間Sat Apr 27 21:59:48 2024
今天剛去吃完晚餐， 照片咕狗評論上就很多，我就懶得拍了。 以下也是簡略說心得～ 避風塘炒蝦、蜜汁烤雞腿排、炒米粉非常好吃～ （炒米粉榮登我今日第一名！） 雖然沒有鮭魚生魚片， 但是鮪魚、旗魚、蝦子、小卷、花枝等吃得出來新鮮度都很不錯。 （我也是希望哇沙比跟醬油分開放，讓客人自己調比較好！） 花生湯跟甜點區的表現也都很好，外貌樸實但是都好好吃！ （尤其布丁真的很好吃！） 但其他熟食，我就覺得還好.... 沒有難吃，也是好吃但就是少了點什麼、不夠滿足的感覺。 整體品項真的有點太少，尤其跟其他家吃到飽相比， 薔薇廳會給我很像縮減版的迷你buffet的感覺。 第一輪逛完大概就已經拿完八成的菜色了， 第二輪出去我就有點不知道要拿什麼了.... 其他例如海鮮羹調味是不錯，但可惜沒有白胡椒粉讓我自己加（還是我沒看到？） （裡面的料有組合干貝，個人而言是有點扣分） 匈牙利燉豬肉也是好吃但就....普通的好吃（我不吃羊所以沒吃羊排羊肉） 蘿蔔糕也不差但感覺樓下梅花廳的還是比較強一點 現切牛肉....熟度掌握得不錯但吃起來還是有筋，不太好咬 （旁邊就有鐵板，如果有鐵板煎牛排我可能還比較開心） 我個人會覺得，以加完服務費一個人803元的價格來說， 今晚的菜色會讓我感覺有點沒重點， 就是有種～沒有一道讓我感覺是薔薇廳的強力主打的「招牌菜」 這點很可惜。 畢竟我不會再花803元只為了去吃炒米粉跟花生湯， 然後相較於鮪魚跟旗魚，身為鮭魚愛好者還是會希望有鮭魚生魚片， 或至少可以有燻鮭魚...... 有提供白飯，但就只是白飯，這點對我來說會比較扣分。 如果旁邊還有一鍋滷肉或是咖哩那還好一點， 可惜沒有，就只是一鍋白飯..... 其他吃到飽餐廳至少會提供炒飯（或燉飯）， 薔薇廳只是一鍋單純的白飯，感覺實在有點弱。 730+10%的價位，如果能再多一兩樣強一點的菜色， 我個人再訪的意願就會提昇了！ 不見得是要多高級的食材， 畢竟要吃高級食材的話去其他更高價位的吃到飽就有了。 要跟饗食島語旭集有區別的話， 我會期待薔薇廳的熟食手路菜可以再多一點， 能夠有一道厲害的招牌菜之類的會更好。 口味是個人的主觀感受， 整體來說今晚的用餐體驗還是舒服的， 環境雖然懷舊但是服務很好， 用餐的人潮也不擁擠，可以慢慢享用晚餐。 只是考慮到價位，還是會希望薔薇廳的菜色可以再加強一點。 （品項多一點～真的不是非高級食材不可，但會想吃到更多道料理～） 至於說到老飯店老餐廳，適合帶長輩去用餐， 這點我認同，這邊的菜色對於長輩來說是他們「吃得懂」的菜。 但若是想要吸引年輕一點的客群，目前感覺還是不太夠力。 畢竟同樣要花到800元，確實會有其他選項更適合我。 （當然若是帶長輩或家族一起，主要目的是聚會的話，另當別論） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.0.232.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1714226391.A.1A0.html
推 winogu: 可以考慮引進梅花廳的港點，兄弟飯店的港點是真的好吃 04/27 22:33
→ winogu: 至於菜色，像之前國賓明園的快炒菜色就真的很樸實好吃 04/27 22:33
→ winogu: 尤其是湯，真的讓我喝一口有感到鮮 04/27 22:35
→ winogu: 所以加強菜色美味和記憶點，才可以讓人一來再來 04/27 22:36
→ winogu: 也不用去追求高檔食材，現在都在做這一塊，真的吃的很煩 04/27 22:36
推 Chricey: 瑪卡 04/29 01:22
→ koyuki1129: 謝謝樓上，你的最後一句話就是我想說的重點XD 04/27 22:37
推 winogu: 現在連饗食天堂的炒高麗菜都不好吃，拜托基本的要做好 04/27 22:45
→ winogu: 其他飯店、欣葉、漢來吃到飽也是，都是在比慘的 04/27 22:46
→ winogu: 以前吃到飽便宜又好吃，現在怎麼會變成一味追求高價食材? 04/27 22:47
推 Kroner: B群 04/29 01:23
推 HATEBBS: 也希望有煙燻鮭魚 04/27 22:55
→ efed: 那什麼是不算高級的食材但大家都很想吃的呢？ 04/28 00:42
推 abc21086999: 鮭魚 04/28 01:00
推 fdd545: 炒飯愛好者希望白飯改成炒飯 還有沙茶炒羊肉太鹹了...甜點 04/28 01:22
推 Chricey: 瑪卡 04/29 01:26
→ fdd545: 意外的好吃 比很多家高級buffet好吃多了希望能維持 04/28 01:23
推 fdd545: 另外希望有像京都排骨之類的菜色 羊排跟燉豬肉個人覺得普 04/28 01:26
→ fdd545: 普 04/28 01:26
推 ckshchen: 鮭魚++++ 04/28 06:57
推 Kroner: 瑪卡功效 04/29 01:53
推 andykao082: 鮭魚真的價格漲翻天，欣葉都沒有何況 04/28 09:54
推 kcamus: 去年吃的時候白飯旁邊有咖哩雞(沒記錯的話應該是雞肉)也蠻 04/29 00:11
→ kcamus: 好吃的，不過前陣子去吃就沒看到了 04/29 00:11
推 soilave: 梅花廳的港點目前有蘿蔔糕跟馬拉糕，都是由他們製作，我 04/29 01:13
推 Chricey: 葉黃素功效 04/29 18:30
→ soilave: 們向他們購買，燒賣方面未來有機會引進，但因為梅花廳製 04/29 01:13
→ soilave: 作的都是真材實料，所以單價偏高還在協商中。 04/29 01:13
推 soilave: 國賓明園我做筆記，未來找時間去試試看快炒菜色，加強記 04/29 01:16
→ soilave: 憶點我們會朝這方向努力，經典菜色推薦可能還要再去構思 04/29 01:17
推 Kroner: 吃B群的好處 04/29 01:17
→ soilave: 。炒飯我其實有在想鐵板那邊可以推出一個蝦仁炒飯，只是 04/29 01:17
→ soilave: 忙著各種焦頭爛額結果還沒去執行，謝謝你們的建議，我都 04/29 01:17
→ soilave: 會傾聽分析去執行看看 04/29 01:18
推 soilave: 在這非常感謝原po的心得分享，招牌菜跟記憶點我會再去朝 04/29 01:22
推 Kroner: 瑪卡 04/29 01:22
→ soilave: 這方向研究，吃完一圈沒滿足的感覺我也能理解，我也是吃 04/29 01:22
→ soilave: 自己的把費吃了很多次，但記憶點我還在找尋一些靈感跟方 04/29 01:22
→ soilave: 式去執行，組合干貝的話，那一包也是不便宜，但就是呈現 04/29 01:22
→ soilave: 出來的效果不高的話，我會再討論考慮不使用那食材，白胡 04/29 01:23
推 Chricey: 魚油功效 04/29 01:23
→ soilave: 椒我再想想看，許多是現場用餐客人是真實體驗到的。 04/29 01:23
推 soilave: 甜點區我今天去用餐也有吃到，真的很好吃，我會去感謝蛋 04/29 01:26
→ soilave: 糕部的師傅用心。在這再次感謝po文心得跟推文的回饋，這 04/29 01:26
→ soilave: 兩個禮拜來跟大家見面跟相處，都讓我覺得很棒，未來我們 04/29 01:26
推 Chricey: 吃B群的好處 04/29 01:26
→ soilave: 會一步一步精進，可以的話能再給我們一次機會，可是大概 04/29 01:26
→ soilave: 要隔一兩個月我們把握時間準備哈哈 04/29 01:27
推 soilave: 對了，咖哩雞真的是過去九年來每一餐都有出現，只是最近 04/29 01:52
→ soilave: 在研究除了咖哩雞之外料理客人的接受度，會有匈牙利豬肉 04/29 01:53
推 Chricey: 益生菌 04/29 01:53
→ soilave: 跟紅酒燴豬肉或是義式番茄雞肉出現，對於咖哩雞的依存是 04/29 01:53
→ soilave: 我沒有注意到的，會以此再多加考慮菜色分配 04/29 01:53
推 Avengers: 回主廚，台北國賓已經結束營業了，不過你可以去試試 04/29 18:29
→ Avengers: 新竹國賓的八方燴，那邊很多料理都是拿夾子，然後廚師 04/29 18:30
推 Kroner: 葉黃素功效 04/29 18:30
→ Avengers: 現做，快炒也有一定的水準 04/29 18:30
推 soilave: 好，八方燴我加快找時間去吃吃看，我一直都在多吃多看其 05/02 23:30
→ soilave: 他間Buffet，讓薔薇廳持續進步，謝謝樓上的分享～～ 05/02 23:30