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作者flyaway1030 (天蠍王子病)
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標題Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃
時間Sat Apr 20 19:38:19 2024
今天04/20 滿懷期待來二訪 二話不說先上牛肉圖 https://i.imgur.com/XITiJiZ.jpeg
https://i.imgur.com/gOznuph.jpeg
今天牛肉的熟度剛剛好 非常好吃 比第一次來好吃不少 https://i.imgur.com/l4kO1HZ.jpeg
蒸蛋進步中 媽媽下班回來煮得非常好的蒸蛋 味道很適合小小孩吃 https://i.imgur.com/sg7qR27.jpeg
今天蘿蔔糕洽洽美味 還多了一個鐵板炒羊肉 很適合配飯 單吃一開始不錯 但是終究是重口味的菜 不過是非常好的 肉質本身是新鮮的 https://i.imgur.com/Af203Yk.jpeg
https://i.imgur.com/MWCBxCc.jpeg
這邊我不太吃不過旁邊馬拉糕我一直吃好美味 https://i.imgur.com/A6mpPEg.jpeg
每次來都有被驚艷到的花生湯 好喝到不行 今日甜點沒拍跟第一次來的一樣都在水準上 不過呢這一次的布丁是超級大的進步 是洋口類型日本那種的布丁 口感跟甜度 真的剛好 上一次就是都差距一點尤其調味 這一次有充滿 羊排一樣新鮮 其他熟食我吃很多蔬菜 雖然是簡單的青江菜 也是認真對待 保有應該有微微清江菜苦澀味道 料理調料簡單 反應食物後面的甜味 另外今日的擔仔麵 跟上次的差距就是一口能感受到巷口路邊攤 吃非常久 連老闆都知道我名字 可聊上幾句話 知道我喜歡怎樣口感 而且湯簡單又順口 一定會很多人想說也太早就發文 因為我好容易飽 打個文章消散一下時間 另外提到上次生魚片問題 我真的想要幫店家說話（不是只針對兄弟） 非常多人認為應該怎樣 要提供怎樣的食材 怎樣怎樣 其實不是不行啊 但是你們有思考過你吃什麼價位嗎 真的想吃麻煩柏麗廳2400（美國運通AE 8500年費繳一繳 可以兩個人讓你吃到爽） 至少在兄弟我覺得 他多少價錢他應該給你怎樣的 回饋食物他都有做得道 要求餐廳的同時 其實餐廳一方面也是希望生存下去 多的餐廳收高昂價位但是他給你什麼東西呢？ （雖然這要是不對 但是真的滿街都是） 在生存跟對客人的尊敬 至少他都做到了 如果真的希望他提供更昂貴食材 大概剩下漲價一途 但是我覺得這個價位真的很美好 維持現況穩定他的客源也不是壞處 希望他能一直永續下去 拜託來吃的人至少要嘗過蘿蔔糕 跟花生湯 吧！ 真的會讓大家為這兩樣東西流連忘返的 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.77.130 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1713613101.A.C6D.html
→ flyaway1030: 另外米粉真的是家鄉味道 04/20 19:41
→ r1t1r: 紅酒羊排也不錯吃 04/20 20:19
推 peoplemore: 想看羊排照片 我喜歡吃羊肉 04/20 20:43
推 pinkwl6: 我也是吃今天晚餐！早知道推文在這篇了～～～你提到的很 04/20 21:23
→ pinkwl6: 多我都還沒吃，就已經覺得很好吃了。 04/20 21:23
推 Chricey: 葉黃素 04/20 21:57
→ pinkwl6: 就是不知道沙茶羊肉怎麼回事，等了快一小時才出來。問的 04/20 21:24
→ pinkwl6: 時候服務人員說還在退冰～偏偏這道重口味很下飯只好一直 04/20 21:25
→ pinkwl6: 走去看出來了沒哈哈哈哈。真心推薦版友去吃，我覺得對得 04/20 21:25
→ pinkwl6: 起價格而且適合長輩來，直接定位在家常料理吃到飽差不多 04/20 21:26
推 Kroner: 瑪卡 04/20 22:05
推 pinkwl6: 在保持餐點的水準下漲價但做出更多美味的中式料理，其實 04/20 21:30
→ pinkwl6: 我覺得不失是種差異化；與其跟線上以海鮮為主的自助餐競 04/20 21:31
→ pinkwl6: 爭不如做出區隔。臺灣人對吃很敢花錢的，不上不下反而失 04/20 21:31
→ pinkwl6: 去使某部分習慣吃高級食材的人（我不太會形容）但提升項 04/20 21:32
推 Chricey: 苦瓜胜肽功效 04/20 22:31
→ pinkwl6: 目跟用料是必須的，不然漲價後人均一千但粗飽的話吃熱炒 04/20 21:33
→ pinkwl6: 就好了～有的區域不要太隨便質感也會提升很多（飲料區/ 04/20 21:34
→ pinkwl6: 生菜區）來自愛吃自助餐的小女子一點淺見 04/20 21:34
→ pinkwl6: 不好意思佔了版友版面，忘記不是主廚開的文，抱歉！ 04/20 21:36
推 Kroner: 益生菌推薦 04/21 16:05
推 yakifone: 你沒有叫主廚出來？那你去幹嘛？ 04/20 21:42
→ yakifone: 開玩笑的，你有看到主廚嗎？ 04/20 21:43
推 Fruitdrop: 叫主廚給我出來！（反串先說 04/20 21:45
→ flyaway1030: https://i.imgur.com/n0Teqhu.jpeg 04/20 21:54
推 Chricey: 益生菌推薦 04/21 16:06
推 soilave: 我出來了，剛下班到家，先感謝po文的回饋跟支持讚聲，真 04/20 21:54
→ flyaway1030: 要排在第三個很可惜有先調味 04/20 21:54
→ flyaway1030: 主廚你的東西是好的 04/20 21:55
→ soilave: 的非常感謝，我們繼續維持品質然後再精進在每道料理上。 04/20 21:55
推 Kroner: 益生菌推薦 04/21 16:30
→ flyaway1030: 真的不需要害怕 可以讓客人自行決定是否加醬 04/20 21:55
推 soilave: 先抱歉，讓p大大跟客人等炒羊肉等一個小時，這個是我們 04/20 21:57
→ soilave: 的不足，會再調整。然後我今天都在裡面處理熱食現炒現用 04/20 21:57
→ soilave: ，可能比較少看到我出去哈哈 04/20 21:57
推 Chricey: 益生菌推薦 04/20 21:57
推 pinkwl6: 是真的很好吃耶主廚，挑嘴的室友也很滿意。我們原本是在 04/20 22:01
→ pinkwl6: 排島語自助餐的XD臨時改變心意搭300元計程車過來 04/20 22:01
推 soilave: 第三個是說羊排嗎，才想到之前有說過醬太多，我會去嘗試 04/20 22:05
→ soilave: 看看不加醬的模式，謝謝原PO的支持跟鼓勵，覺得被肯定 04/20 22:05
推 Kroner: 維生素C 04/20 22:05
推 soilave: 謝謝p大跟室友的讚許，看到妳們覺得滿意跟值得，我真的開 04/20 22:09
→ soilave: 心，我會再轉告給廚師同仁們，轉達謝謝一同在每個料理上 04/20 22:10
→ soilave: 的用心。 04/20 22:10
推 busters0: 推 04/20 22:31
推 Chricey: 魚油功效 04/20 22:31
推 abc21086999: 給推 04/21 00:14
推 Kyosuke: 推 04/21 09:33
推 weiike: 這價位推薦蘿蔔糕跟花生湯 其實有點悲情XD 04/21 15:39
→ flyaway1030: 他等級用料一份跟福華珍珠差不多跟他們二樓我覺得 04/21 16:05
推 Kroner: 頻尿 04/21 16:05
→ flyaway1030: 一樣，珍珠一份為218元茶資50 04/21 16:06
→ flyaway1030: 你知道當天有多少人為了蘿蔔糕去的嗎？ 04/21 16:06
→ flyaway1030: 他可不是早餐店的那種35元一份的蘿蔔糕好嗎？ 04/21 16:06
→ flyaway1030: 而且最讓我驚艷真的是這兩道 04/21 16:06
推 Chricey: 頻尿改善 04/21 16:06
→ flyaway1030: 吃過饗賓 跟AE能買一送一 04/21 16:06
→ flyaway1030: 認真說啦東西都好吃就是沒記憶點 04/21 16:06
推 hururu1217: 兄弟光是交通方便，價位親民就值得了 04/21 16:06
→ ealleneee91: 請問一下 這家假日午餐晚餐有生魚片嗎 04/21 16:30
推 Chricey: 葉黃素功效 04/21 16:30
→ flyaway1030: https://i.imgur.com/mazAgrw.jpeg 04/21 18:56
→ flyaway1030: 有 04/21 18:56
→ flyaway1030: 比藏壽司那種的新鮮很多 04/21 18:56
→ flyaway1030: 但是要跟很頂級比較沒辦法 04/21 18:57
推 KH8019: 今天去吃生魚片真的新鮮不像有些感覺冰很久 04/21 19:00
推 vaude: 笑死食材這麼爛還可以洗白吃到什麼主廚的口水是不是 04/21 19:43
推 jack0204: 你能稱讚的也只有鐵板那區而已 04/21 19:48
推 varitas35: 現在物價下 七八百的等級要吃到多頂的食材 04/21 23:04
推 OrangeF: 請問S大，牛肉還會醃過頭讓舌頭都麻掉嗎？ 04/22 06:28
推 e3633577: 等笑死的那位開一間七八百龍蝦和牛干貝吃到飽的店吧 04/22 11:08
→ mono1023: 其實我也不懂什麼保有青菜苦澀 好像那是可以去的掉一樣 04/22 15:33
→ mono1023: 必吃花生湯^^” 不過推分享 04/22 15:33
推 ccc0522: 蘿蔔糕 生魚片 花生湯都好吃！ 04/22 18:35
→ iLtz: 你這次的沙茶羊肉看起來正常多了，去年10月去吃看到的賣相超 04/22 19:24
→ iLtz: 像廚餘 04/22 19:24
推 soilave: 食材或是水果冷食熱食我們再精進，有好的建議我也會參考 04/22 19:37
→ soilave: 食材部分，我保證我們都選用品質好的食材。 04/22 19:37
推 soilave: 我今年三月開始接任，許多過去讓你們有過不好的用餐體驗 04/22 19:40
→ soilave: ，我誠摯向你們抱歉，如果未來會再來光臨，希望薔薇廳會 04/22 19:41
→ soilave: 讓你們滿意，謝謝你們。 04/22 19:41
→ soilave: 真的感謝心得分享跟各位鄉民朋友們的讚聲，謝謝你們 04/22 19:47
推 una283: 羊排沒有斷面秀嗎 04/22 21:31
推 GRDII: 請問主廚薔薇廳牛排是幾分熟呢？謝謝 04/22 22:40
→ calase: 鄉民在講的食材品質常常都是和牛干貝帝王蟹那種高貴品， 04/23 15:51
→ calase: 但平價食材的挑選也是很重要的… 04/23 15:52
推 relax0526: 推分享 04/23 17:49
推 darkwave: 食材高貴真的不等於餐點料理的品質 04/24 14:28