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作者noahblack (黑色諾亞)
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標題[其它] SEACO5228 沖煮問題
時間Fri Mar 7 20:31:51 2025
各位好，想請教seaco5228這台機器沖煮的問題， 之前因為購買了這台機器，開始學習義式咖啡。 但很快發現一個問題，無論是使用原廠附的粉杯， 還是新購買的粉杯，裝的粉量都一定要超過粉杯限定的粉量， 例如原廠粉杯小的是14克，大的是22克，但如果就裝14 克和22克，壓力表一定上不去，我已經把豆子磨到刻度3， 是原廠建議的最小值。之前看小雨的片，他使用的是刻度是4、5。 VV學長的片，刻度是用到8。我想就算豆子不一樣，也不應該差那麼多？ 但是如果粉量裝多一點，例如14克的裝到15克，22克的裝到23克， 壓力就上得去，但是這樣有個問題就是把手裝上機器非常難裝上去， 而且幾乎 轉不動，應該是粉餅頂到了沖煮頭。 請教一下，是否有改善方法？還是我哪裡有做不對？ 壓粉的方式，我是用W D T佈粉方式，再用粉錘壓實， 力道也試過幾種不同的力道。 實在是找不到問題點， 感謝各位謝謝！ 3/8 更新~~~~ 彙整一下，感謝小雨大及各位前輩的指導， 目前改善家用機壓力不足的方式： 一、注意豆子的影響，每種豆子的體積不同， 依小雨大headspace影片所述，應在粉餅與沖煮頭間留有headspace， 以達到更好的萃取。 二、三合一家用機的磿豆機其性能有限， 可以從換磨豆機來改良精度。 三、壓粉餅的簡易公式18克30磅。(只是這個30磅要怎量？) 四、換墊片。這個似乎是換磨豆機的墊片，改良二意思差不多。 目前我應該會先弄台磿豆機試試，然後看看有沒有辦法換墊片。 3/9 更新 ~~~~ 依各位前輩的建議，應該是磨豆機的問題最大， 因自己手上有一台C40，主要是拿來磿手沖咖啡用的， 沒有改紅軸套件。 想說拿來試試看，依官方建議刻度義式為10度開始， 我歸零後調至9，使用18g 粉杯，將咖啡豆倒至杯滿， 經量為18.6g，之後佈粉就依小雨大影片所教的方式佈粉， 也有注意留headspace，轉上沖煮頭也蠻輕鬆的， 至於壓粉的力道有沒有30磅我就不知了， 不過我壓得蠻用力的， 咖啡機的壓力就上去了，萃取時間大約為三十多秒， 試了幾次還蠻標準的，果然是磨豆機的問題。 之後應該要想辦法找藉口弄一台磿豆機了~~_ 感謝各位指導！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.213.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1741350713.A.6F9.html ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/07/2025 20:40:16
推 mitchness: 另外買專業的義式磨豆機，這類2合一的磨豆機水準..科科03/07 21:22
→ mitchness: 網紅業配文笑笑就好03/07 21:23
→ noahblack: 可能要再練一陣子再考慮買好一點的03/07 21:27
→ waneshih: 每一種烘焙度的豆子的比重都不一樣，你要自己有轉換體積03/07 21:28
推 Chricey: 鋅功效 03/08 20:24
→ waneshih: 的概念，大方向來說轉不上去就減粉，壓力上不去就磨細。03/07 21:29
→ waneshih: 但是研磨度又會影響填壓後體積。各種豆子烘深烘淺有沒03/07 21:31
→ waneshih: 有熟又會影響阻力，有沒有Headspace也會影響，就是一個03/07 21:31
推 Chricey: 納豆功效 03/08 20:27
→ waneshih: 複雜的排列組合。如果你沒有這種自己統整系統學的概念03/07 21:31
→ waneshih: 的話就很難對義式萃取得心應手。03/07 21:31
→ waneshih: 另外這個業配我只收了六萬，真的笑笑就好。03/07 21:32
推 Chricey: 維生素d推薦 03/08 20:29
→ waneshih: 至少你們不用買課就可以問我問題03/07 21:32
推 mitchness: 樓上太複雜了，請固定填壓力道(30磅)，固定豆克數(18g)03/07 21:33
→ waneshih: 好吧，那我閉嘴03/07 21:34
推 Chricey: 苦瓜胜肽品牌推薦 03/08 20:31
→ mitchness: 微調研磨粗細(請買夠精細的磨豆機)03/07 21:34
推 flyaway2100: 就再磨細一點啊 這系列的一體機磨豆機公差很大 我用03/07 21:45
→ flyaway2100: 美味700 不同台機器的刻度可以差到十以上03/07 21:45
推 Chricey: 綜合維他命 03/08 20:32
推 flyaway2100: 這台跟美味700一樣都跟sunbeam長很像 應該都同一個工03/07 21:49
→ flyaway2100: 廠出來的 磨豆機的問題我想也差不多03/07 21:49
→ noahblack: 感謝回覆，看來要先從磿豆機改善起03/07 22:36
推 Chricey: B群 03/08 20:34
推 yoyo000: 我有加墊片，壓力幾乎都落在正常範圍高標，倒是落粉真的03/07 23:11
推 yoyo000: 誤差太大，建議還是量一下自己要的克數03/07 23:15
推 alan5965242: 不用懷疑，台灣全部的一體機全都是同一家做的，包括03/07 23:16
推 Chricey: 益生菌 03/08 20:38
→ alan5965242: 旗下的單萃機，美味500就是百勝圖MINI那個系列的03/07 23:17
→ alan5965242: 磨豆機的確公差大，當初百勝圖二代就有個別案例需要03/07 23:18
→ alan5965242: 加墊片，你就調更細就行，不然就問問廠家有沒有墊片03/07 23:20
推 Chricey: 苦瓜胜肽副作用 03/08 20:40
→ alan5965242: 提供，不然就淘寶買，但要先拆開確定是能裝上去的03/07 23:22
→ alan5965242: 阿忘了說除了鉑富以外，他們是真的有自己的工廠03/07 23:28
→ noahblack: 墊片是指二次分水網嗎？03/08 04:35
推 Chricey: 葉黃素推薦品牌 03/08 21:04
→ flyaway2100: 搜尋極致好咖700磨豆機墊片 就有了 要用六角扳手改裝03/08 09:04
推 yoyo000: 墊片要裝要先拿下豆槽唷，安裝不難03/08 09:36
→ noahblack: 好的，謝謝03/08 17:20
推 Kroner: uc2是什麼 03/08 23:47※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/08/2025 17:41:12 ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/08/2025 17:41:47 ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/08/2025 17:42:23 ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/08/2025 17:57:55
推 mitchness: 30磅 1.衝擊粉捶 2.放在電子秤上面壓粉 03/08 18:36
→ noahblack: 原來還有電子枰這招，謝啦 03/08 18:39
→ sunpc: 咖啡電子秤通常限重才2-3公斤，填壓10-15公斤好歹要用體重 03/08 19:43
推 Chricey: 屈臣氏瑪卡推薦 03/09 10:59
→ sunpc: 計。 03/08 19:43
推 kettle1226: 22g粉杯不要裝到22g 通常來說先從18g開始就好 流點空 03/08 20:24
→ kettle1226: 間也會比較有益沖煮 03/08 20:24
推 Kroner: 苦瓜胜肽 03/08 20:24
→ kettle1226: 填壓我覺得無所謂 我每次都最大力道填壓 只要刻度正 03/08 20:25
→ kettle1226: 確一樣萃取的出來 國外影片也實驗過了根本沒差 03/08 20:25
推 mitchness: 蝦皮上面有在賣25kg的電子秤 23*21*5cm 03/08 20:27
推 Chricey: epa是什麼 03/08 20:27
推 kettle1226: 粉錘也可以買水平填壓器 一個兩百多左右吧 03/08 20:28
→ noahblack: 可是目前狀況就是22克的粉杯，我放18克或19克，但是壓 03/08 20:28
→ noahblack: 力就是上不去，我又買了了一個18克的粉杯放18克，壓力 03/08 20:29
推 Kroner: 甘草功效 03/08 20:29
→ noahblack: 也是上不去，有時候要多好幾課，壓力才會上的去 03/08 20:29
推 mitchness: 可能是磨豆機磨出來的細粉比例不夠高，還是回到磨豆機 03/08 20:30
推 kettle1226: https://youtu.be/i70xWHhiFzI?si=PHLI_DovOcnOIsh8 03/08 20:31
推 Kroner: 苦瓜胜肽 03/08 20:31
→ kettle1226: 英文ok你可以啃啃看這部影片 03/08 20:31
→ kettle1226: 壓力上不去有出液嗎 是不是出很快 是的話就是粉太粗 03/08 20:31
→ mitchness: 的問，先去買一支2手的jmax來用吧 03/08 20:32
推 Kroner: GABA 03/08 20:32
→ kettle1226: 原廠建議看看就好 研磨度你最後還是得靠經驗跟實驗來03/08 20:34
→ kettle1226: 抓 不同豆子 放了多久 都會影響你研磨度 不是原廠說303/08 20:34
→ kettle1226: 就是303/08 20:34
推 Chricey: 魚油 03/08 20:34
推 kettle1226: 基本上該說的小雨的推文都說了 上不去就減粉 沒壓力03/08 20:38
推 mitchness: 如果有時間到大陸的bili站"義式濃縮"多看一點影片 03/08 20:38
→ kettle1226: 就磨細 03/08 20:38
推 Chricey: 苦瓜胜肽 03/08 20:38
→ mitchness: 除了磨豆機，佈粉針，佈粉器，水平粉垂，都可以增加 03/08 20:39
推 kettle1226: 22g粉杯放18g粉絕對沒有問題 我自己也是22g的VST濾杯 03/08 20:40
→ mitchness: 成功率，做義式跟實驗差不多，器材步驟都到位就會簡單 03/08 20:40
推 Chricey: 益生菌 03/08 20:40
→ kettle1226: 放18g粉 03/08 20:40
推 kettle1226: 順便問一下 你的豆子用的是什麼烘焙度? 是否放超過三 03/08 21:04
→ kettle1226: 個月以上了 03/08 21:04
推 Kroner: 魚油推薦 03/08 21:04
→ noahblack: 了解，謝謝回覆，豆子沒問題，是朋友烘完拿給我的，我 03/08 21:26
→ noahblack: 認為目前先搞定磨豆機試看看 03/08 21:26
推 flyaway2100: 你磨到最細了嗎 先磨到最細再說 03/08 23:47
推 Chricey: 維他命C 03/08 23:47
→ monkeyhurler: 說雨大複雜結果自己只是分好幾段給出差不多的資訊XD 03/09 05:15
推 mmonkeyboyy: 我是覺得可以先用粉杯量豆 抓一個基準的重量 03/09 10:59
→ mmonkeyboyy: 拿未磨的豆裝進粉杯 裝好裝滿裝平 然後拿那個重量 03/09 10:59
推 Kroner: dha是什麼 03/09 10:59
→ mmonkeyboyy: 當做是基準再下去調磨豆機粗細 抓出一組能用的東西 03/09 11:00
→ mmonkeyboyy: 再去細調 什麼佈粉器 什麼粉錘都還好 有填壓壓好 03/09 11:01
→ mmonkeyboyy: 壓滿最少會出濃縮.... 03/09 11:02
推 aeroseed: 粉的粗細真的佔很大關鍵，豆量原豆抓跟粉杯齊平及可以， 03/09 17:51
→ aeroseed: 借支能磨義式手搖測試就知道了03/09 17:51
※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/09/2025 18:59:56 ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/09/2025 19:09:46
推 kettle1226: 雖然你最終都是得另外買磨豆機的 但你現在這台磨粉都 03/10 07:00
→ kettle1226: 沒辦法萃取你不跟原廠說叫他們拿回測試或換一台給你 03/10 07:00
→ kettle1226: 嗎? 03/10 07:00
推 sixone: 附贈的磨豆機應該是可以萃取啦，不過要把刻度調整到0 03/10 10:02
→ sixone: 我也是用機器的磨豆機try了好久，因為真的是研磨太不穩定 03/10 10:04
→ sixone: ，所以最終放棄改用Kultra。然後就瞬間穩定萃取了 03/10 10:04
→ noahblack: 我有問原廠，他們直接叫你用他們附的加壓手把，用了當 03/10 13:45
→ noahblack: 然就沒問題了 03/10 13:45